<p class="ql-block">基础营养|身心调控员﹣﹣矿物质（二）</p><p class="ql-block">3．矿物质的作用</p><p class="ql-block">矿物质的特点</p><p class="ql-block">1．体内不能合成，必须从食物和饮用水中摄取；</p><p class="ql-block">2．矿物质在体内组织器官中的分布不均匀；</p><p class="ql-block">3．矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应；</p><p class="ql-block">4．部分矿物质需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，过量摄入易引起中毒。</p><p class="ql-block">矿物质的生理作用</p><p class="ql-block">1．构成机体组织的重要成份：</p><p class="ql-block">钙、磷、镁构成骨骼、牙齿。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。</p><p class="ql-block">2．为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙是凝血酶的活化剂、锌是多种酶的组成成份。</p><p class="ql-block">3．某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘与甲状腺素、铁与血红蛋白。</p><p class="ql-block">4．维持机体的酸．碱．平衡及组织细胞渗透压：酸性（氯、硫、磷）和碱性（钾、钠、镁）无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸．碱．平衡；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。</p><p class="ql-block">5．维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。人体内矿物质不足可能出现许多症状。</p><p class="ql-block">6．矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。</p>