英式经典面点司康饼的家常做法

柔情似水

　　加拿大是英联邦成员国之一，饮食文化与英国的饮食文化大致相同，司康饼作为英国传统面点，是春暖花开、鸟语花香的季节，约上好友，叹high tea(下午茶)必备的经典面点之一。

Scone(司康饼)，是英国一种Quick Bread（英式快速面包 ），名字源自苏格兰皇室加冕的地方，一块被称为Stone of Scone（司康之石）或Stone of Destiny（命运之石 ）的石头。

司康饼的制作方法很简单，请接着往下阅读，看看我是怎样做司康饼的。

　　用料：面粉500克，175毫升牛奶、两汤匙有机椰子油、一个鸡蛋，3克小苏打，2克海盐。

配料：葡萄干50克，杏仁片30克，蛋黄一个，牛奶一汤匙，奶酪碎两汤匙。

先把牛奶、半融化的椰子油和鸡蛋放进不锈钢盆里。

　　用叉子打至起沙。

　　加入面粉、小苏打和食盐。

　　用洗干净的手，慢慢搓匀成面絮状。盖上盖子，静置一旁饧面10分钟。

　　利用这时间空挡，在葡萄干里撒上面粉，加一点水，充分揉搓，面粉有很强的吸附力，可以把葡萄干表面的尘埃吸吸附出来。用水多洗几遍，直至把葡萄干洗至水变清澈。

　　把葡萄干放进漏勺沥干水份。

　　把杏仁片和葡萄干放进不锈钢盆里，由外往里翻拌，把杏仁片和葡萄干揉进面团里。

　　一开始，面团有点沾手，多翻拌几次就不沾手了。

为了防止面团中的油脂融化，保持司康的酥松口感 ，最好把面团放进冰箱冷藏半个小时。

　　蛋黄里加入一汤匙牛奶 ，用叉子搅拌均匀备用。

　　小蝶子放上奶酪备用。

　　取一半面团，用擀面杖轻轻擀成2.5公分厚的面饼，用刮刀切为六个三角形，每块司康饼生胚40克左右。

　　用毛刷均匀涂一层蛋黄液，随意撒点奶酪在饼胚中央。

　　把司康饼生胚放进预热的小烤箱，把温度设为180℃，烤10分钟，换一个方向，再烤10分钟。

每家烤箱脾气不同，烘烤温度及时间仅供参考。

　　把另一半面团做成6个圆饼生胚，涂蛋黄液，撒上奶酪。

　　放进小烤箱180℃先烤10分钟，换个方向接着再烤10分钟。

　　香喷喷的司康饼，奶酪经过烘烤后，起到了锦上添花的点缀作用。

　　传统的司康有三角形、圆形和方形三种形状。与面包的制作方法不同，司康的做法更简单，把面揉成团以后，不用等面团饧发至两倍大，就可以制作烘烤。

出乎意料，在生饼胚上随意撒上奶酪，烤熟后百看不厌。

　　采用这种方法烘烤司康，低糖低油低卡，是减脂的健康食品。

司康不仅仅只是喝下午茶才享用的，早餐与牛奶是绝配。我带着司康饼去骑行赏晚樱，在海滩附近的草地上吹着海风品尝司康饼网页链接，浪漫无比。

司康饼外酥里软，绵密松软，口感醇香，超级好吃。

司康饼做法一点都不难，趁着五一假期，请立即动手制作司康饼犒劳家人和自己吧。