<p class="ql-block">春韭疙瘩汤是用春天的第一茬韭菜制作而成。韭菜香味浓郁。</p> <p class="ql-block">今年小院的第一茬春韭开始收割了</p> <p class="ql-block">食材 : 韭菜、西红柿、香菇、鸡蛋、玉米淀粉、澄粉、葱姜、鸡汤、白胡椒粉、盐。</p> <p class="ql-block">摘一把春韭做疙瘩汤</p> <p class="ql-block">韭菜切碎备用</p> <p class="ql-block">一份玉米淀粉，二份澄粉。</p> <p class="ql-block">韭菜末、玉米淀粉和澄粉混合在一起成絮状。</p> <p class="ql-block">加入鸡蛋调成面糊</p> <p class="ql-block">面糊要调的稠一点备用</p> <p class="ql-block">配菜有西红柿、香菇、白萝卜。</p> <p class="ql-block">西红柿切成小丁，白萝卜和香菇切成小丁。</p> <p class="ql-block">新鲜的母鸡汤</p> <p class="ql-block">锅中放菜籽油，葱姜煸香，放入西红柿丁、香菇丁、白萝卜丁煸炒出香味。（韭菜辛辣有些人胃不受用，白萝卜补中益气可以中和韭菜辛辣。）放入鸡汤加盐和胡椒粉调味，锅中汤开煮5分钟后用小勺将韭菜面糊像做小丸子一样快速下入锅中。过程需在2、3分钟内完成。大火烧开煮1分钟关火出锅。</p> <p class="ql-block">澄面、玉米淀粉和韭菜末做出的疙瘩晶莹剔透，碧绿清香的韭菜，爽口的白萝卜，微酸的西红柿，浓浓的鸡汤，春天的颜色，春天的味道弥漫着……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>