舌尖上的温哥华——体验越南美食

柔情似水

　 温哥华是一座美食城，汇集了世界各国美食。今年一月中下旬温哥华美食节，我们一连去了温哥华三家西餐厅品尝美食之后，决定每月去探店一次。

继二月份去吃了火锅、三月份去吃阿拉斯加皇帝蟹之后，昨晚我们去了温哥华的一家越南餐馆，稻田蟹火锅：（Crab Hot Lau）。

这家餐馆其貌不扬，门面不大，小巧玲珑，主打越南北方料理。

　 我对越南美食一窍不通，只知道越南春卷和越南牛肉粉。

点菜时，问了服务员才知道，方形春卷是这家越南餐馆的招牌菜。

春卷皮是用米粉做的米纸，严严实实包了满满当当的一大团馅。

方形春卷是油炸的，先蘸一蘸酸甜汁，一口咬下去，酥脆的春卷皮咔滋咔滋的声音好听到爆，馅料里浓浓的稻田蟹黄鲜味，粉糯的粉丝和脆口的海带，吃一口春卷，再尝一口配菜，薄荷、九层塔、香菜，外脆里鲜的方形春卷，吃得好过瘾。

　 油炸鱼块是这家越南餐馆的拿手菜，外酥里嫩，蘸一下酸甜汁，多吃不腻。

　 香茅鸡米饭配一碗汤，我发现越南菜肴大多是油炸食品，都配有一小碗酸甜蘸汁。

　 酸笋炒螺，我以为越南餐的酸笋与柳州螺蛳粉配送的酸笋是一样的。越南的酸笋没有柳州的酸笋酸味浓。

满满当当的一大碗，除了酸笋和田螺，还有炸土豆。份量太多，我们都吃撑了，没吃完。

　 在点菜时，看见餐馆里每一桌的食客都点了火锅，我们当然也不例外。

　 火锅汤是稻田蟹黄熬制的，火锅汤免费续加。我们点了二人火锅，足够我们四个人吃。

　 一筐配菜，除了顶部有一些油炸食品之外，其他是绿叶和豆芽。

　 还有火锅的配菜，服务员上菜时候，告诉我们，这碟配菜中央摆放的这小碗食材是火锅的灵魂，叮嘱我们等汤煮滚以后，先放半碗火锅底料，剩下半碗等刷了头轮火锅后再添加。

围在火锅底料边上的是六条猪肉卷摆在炸鱼饼上，我们点的是羊肉火锅，服务员上错配菜了，应该是炸鱼饼和羊肉卷，我们陶醉在品尝越南美食中，当时我们大家都没有发现，否则可以让餐馆免费赠送羊肉卷。

这顿晚餐，含税及小费才$160加元。总的来说，很特别的越南美食用餐体验 。新老朋友边吃边聊，感受独特的越式风味，其乐融融。大家约定，五月份母亲节，我们一起去喝早茶。

　 通过这次越南美食的用餐体验，我这才知道，越南美食融合了法国菜的元素，很多菜都是油炸的，可能与越南曾经是法国殖民地有关。