<p class="ql-block">糊塌子是老北京的一款快手吃食。是一种从做到吃上半小时内就能完成快捷美食。既能当主食，又可以补充蛋白质、维生素及各种矿物质。</p><p class="ql-block">糊塌子口感清香松软，易于消化吸收。在做这款糊塌子时加入了玉米笋嫩叶及穗，使这款美食又增添了玉米的清香。同时加了玉米笋叶，增强了膳食纤维的摄入，促进肠胃揉动。还有减脂、降血压、强身健脑等作用。</p> <p class="ql-block">食材 : 西葫芦大约450克、面粉150克、鸡蛋3个、盐3克，五香粉、白胡椒粉适量，香油、食用油适量，葱花适量。</p> <p class="ql-block">西葫芦选用无籽的嫩西葫芦一个</p> <p class="ql-block">选用玉米笋嫩叶及穗</p> <p class="ql-block">葱切成葱花</p> <p class="ql-block">西葫芦擦成丝</p> <p class="ql-block">打入三个鸡蛋</p> <p class="ql-block">玉米笋叶切碎</p> <p class="ql-block">放入玉米笋叶碎</p> <p class="ql-block">加盐、五香粉、白胡椒粉、香油、食用油调味。（全程不用加水）</p> <p class="ql-block">加入面粉搅拌均匀搅成面糊</p> <p class="ql-block">锅中放少许油，加入一勺面糊摊成小圆饼。</p> <p class="ql-block">烙制两面金黄盛出</p> <p class="ql-block">也可以放入多一些面糊烙成大圆饼，由于面特别软，在底面烙好后，上面的面还没有完全凝固，所以需要做一个大翻勺动作将饼翻面，这是有一定难度的。如果您没有把握最好是烙成小饼，用铲子翻面就简单多了。</p> <p class="ql-block">将大饼切块食用</p> <p class="ql-block">做糊塌子时也可以加肉末、火腿丁做成荤食，还可以加西蓝花碎、胡萝卜碎等蔬菜做成口味各异的糊塌子。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>