空气炸锅制做披萨，简单易做，真材实料，吃撑也不腻

柔情似水

　 把250克普通面粉、3克酵母和一茶匙白糖放进盘子里，用筷子拌匀，加入120毫升温热的牛奶和成有点沾手的面团。

加入一汤匙有机椰子油，如果没有椰子油，可加入黄油或者玉米油，揉成软硬适中的面团。

　 把揉好的面团放进微波炉里饧发。

　 一个三磅多四磅的菠萝削皮削丁，一半切块、另一半段放进盐水里浸泡15分钟。

　 把泡过盐水的菠萝放进漏篮里沥干水分，切块的给孩子生吃，把半段的菠萝切丁。

　 用不粘锅把菠萝丁开中火炒干水分。

菠萝含水量很高，如果不炒干水分，披萨水分太多，影响口感。

　 我是第一次学做披萨，准备做两种风味的披萨。除了菠萝披萨，还想做蘑菇披萨。两种风味比较一下，看家人喜欢吃哪种。

新鲜蘑菇四个，洗干净切薄片备用。

　 红色菜辣椒一个，切圈备用。少许紫色洋葱丝备用。

　 意大利腌制肉肠萨拉米（Salami）一包。

　 这包芝士是马苏里拉奶酪碎（Mozzarella）与切达乳酪碎(Cheddar）混装，一包625克。

　 全部食材准备就绪以后，打开微波炉看看面团饧发情况。

不出所料，面团已经饧发至两倍大。

　 把面团搓成长条，分成三个面剂子，每个面剂子大约83克。

　 逐个把面剂子擀圆干薄，尽量把周边擀薄一点点。

　 倒扣一个碟子在薄饼生胚上，沿着碟子边缘把多出来部分全部往上折。

　 用叉子在薄饼生胚上扎孔，这样，烤薄饼时就不会冒大泡了。

　 放进空气炸锅，把温度调成华氏350度即摄氏180℃。

　 定时烤8分钟。

　 烤好的披萨薄饼长这样，与买现成的饼皮还是挺像的。

　 番茄酱是披萨薄饼的标配。

　 首先倒一些番茄酱在薄饼上，用毛刷涂抹均匀。

　 接着均匀撒上一层奶酪碎。

　 铺上一层萨拉米，一包萨拉米250克，开封后必须要用完，我又加了半层萨拉米。

　 第四层配料放的是菠萝丁，把菠萝丁铺均匀。

把菠萝全部放在一个披萨薄饼上好像有点多，我喜欢黄色的水果，凡是黄色的水果我都喜欢。如果买现成的披萨，用料肯定没有自己制作的这么多。

　 最后再铺一层奶酪碎，前段时间做汉堡包还剩下两块芝士片。用模具压成小花铺在上面装饰一下。

把加了六层配料的披萨放进空气炸锅里，把温度设定为华氏350度（摄氏180℃），烤8分钟。

　 七朵芝士小花耐热程度不一样，有一点点焦，留下遗憾。

　 菠萝披萨酸甜开胃，口感丰富，好吃到停不下来。

菠萝披萨英文名字为Hawaiian Pizza,我和很多人一样，都以为菠萝披萨是夏威夷的特色美食，岂不知发源地是在加拿大，发明人是希腊移民Sam Panopoulos。

移民加拿大的Sam和他的兄弟在安大略省经营一家餐厅，主理汉堡包、三明治。1962年，Sam去意大利南部的一座城市那不勒斯旅行回到加拿大，他决定把意大利披萨引进加拿大。一开始他们做的披萨只是用传统配料，例如蘑菇、洋葱、熏肉等等。Sam勇于创新，他发明了北美版的中式菜肴：菠萝炒鸡块，酸甜鸡块很受食客们的欢迎。

夏威夷于1959年成为美国的一个州，夏威夷产的菠萝罐头风靡一时，独领风骚。Sam把披萨配料改良一下，把菠萝作为披萨作为配料，因为当时的菠萝罐头就叫“Hawaiian”, 他就把新开发的披萨起名为夏威夷披萨。

我觉得有必要正名，Hawaiian Pizza 与美国或者夏威夷没有任何关系，因为这是Made in Canada的。

　 另外两个披萨薄饼铺了一层半萨拉米、两层奶酪碎、一层蘑菇、一层红彩椒和洋葱、一层番茄酱，一共六层半的配料。

　 自己做的披萨，用料很足。

　 用空气炸锅继续烤两个蘑菇披萨。

　 空气炸锅制作的披萨，外皮金黄酥脆，內馅鲜味多汁，让人回味无穷。

　 两种风味的披萨做比较，我家人都更喜欢菠萝披萨。菠萝披萨酸酸甜甜，吃撑了也不腻。

我做的披萨是加料版的，每个披萨放了至少一磅菠萝或半磅蘑菇、200克奶酪和80克腌制肉肠。

披萨一定要多放奶酪才能保持內馅特别是蔬菜或水果味鲜多汁。如果想让披萨更拉丝，那么最好是用的Mozzarella碎。如果想让披萨色泽金黄，那么就一起用Mozzarella碎 和 Cheddar碎。

自己在家做披萨，健康卫生，经济实惠，用料十足，成本才几块钱的披萨，到披萨店买一片披萨（八分之一）就要$3块多。

自己在家做披萨，简单易做，赶快学起来吧。💪💪💪