<p class="ql-block">蓝莓的营养价值很高，除了丰富的果胶，还含有大量的花青素和维生素C，现代人用眼比较多，经常适量吃些蓝莓对眼睛很有好处。</p><p class="ql-block">蓝莓果酱的口感: 甜中带有微酸，并且有一种清新自然的味道。特别是有些小朋友不喜欢直接吃蓝莓，因此把蓝莓做成果酱后食用，就比较容易接受了。</p><p class="ql-block">外面购买的蓝莓酱的配料表中，总是有各种添加剂。自己制作，零添加。家人吃起来也更放心，纯天然的美味总是让人欲罢不能。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">网摘:</p><p class="ql-block">蓝莓中富含维他命、花青素等营养物质，能保护眼睛，防止近视；长期食用蓝莓，能调节肠道菌群，促进肠胃吸收和消化，有效地改善消化不良现象，能有效地防止便秘，并能起到抗衰老，提高机体免疫力的作用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步骤:</p><p class="ql-block">准备500克蓝莓，100克白糖，柠檬半个。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清洗蓝莓</p><p class="ql-block">用清水冲洗一下蓝莓，新鲜的蓝莓表面上有一层白霜，在清洗时尽量不要洗掉。可以往里面加入少量的食盐，再加入清水浸泡8到10分钟。浸泡过后，再用手轻轻的清洗干净，用流动水冲一遍，沥干备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入100克白糖，静置20分钟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用手持式电动搅拌器，将蓝莓打成碎末。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">取304不锈钢锅，开始熬制:</p><p class="ql-block">将打碎的蓝莓倒入锅中，再注入小半碗清水。这样熬出来的蓝莓酱不会太稠，但是，清水千万不要加的太多哦！</p><p class="ql-block">先用中火加热后，改用小火继续加热，期间要用勺子不断的搅动，防止粘锅。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当水分变少，汤汁变浓稠时，往里面挤入半个柠檬的柠檬汁，接着，再熬5、6分钟，即可关火。</p><p class="ql-block">柠檬汁在蓝莓酱的制作中，不仅是为了调整口感和增加香气，还起到了防腐、延长保质期和提高光泽度的重要作用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">装罐冷藏保存:</p><p class="ql-block">提前准备好一个消过毒的陶瓷罐，将制作好的蓝莓酱直接装入罐内，放凉，密封好，放入冰箱冷藏保存，可以吃1到2周。</p><p class="ql-block">整个熬制过程，大约需要一个小时左右。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蓝莓果酱可以直接食用，也可以搭配各种食品，如面包或酸奶等等。</p><p class="ql-block">不过，本人觉得还是与山药泥一起食用，才是绝配哦！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下图是莎莎做的蓝莓果酱拌山药泥。</p><p class="ql-block">哈，莎莎的家人赞叹: 啊，太美味了！</p>