【守田人】话药膳故事之:妙香舌片。

守田人

妙香舌片

相传，我国古时，在今河北省石家庄一带，有一位妙龄少女，人才出众，可是有一年，突然患了疾病，每天睡不好觉，吃不下饭,，总觉得周身疲乏无力。后来有一位郎中，为其诊脉，认为姑娘的病是心血虚症，表现为心悸，伴有短气，胸闷，活动心悸、短气加重，心烦不眠。所用药物为酸枣仁。郎中将酸枣仁与猪舌共烹，给姑娘服食。名曰:妙香舌片，其意为妙龄少女所用之处方。



[配方]

酸枣仁30g，猪舌500g，姜10g，葱15g，卤汁2kg，花椒、味精、盐各3g，冰糖屑 20g料酒适量。

[功效]

养肝，宁心，安神，

[制作]

将酸枣仁炒香，捣碎，用水煎煮2次，收取药液700ml。将猪舌洗净，用水煮透，捞起，刮去舌苔。取适量卤汁倒人锅中，加人冰糖、盐、味精在文火上收成浓汁，并滴入料酒，均匀地涂在猪舌表面，再抹上香油。食用时，将猪舌切成薄片即成。