山药红枣糕养生佳品

柔情似水

　　前几个月不知道为什么，铁棍山药脱销，去了N次几家华人超市也买不到，没想到前两天去一个华人农贸市场，居然看到货架上摆有已经削皮并真空包装的铁棍山药。

　　早些日子，我买了一大包2.5公斤的新疆红枣，一直想做山药红枣糕，苦于买不到铁棍山药，我挑了两根看似最粗壮的铁棍山药。

平安夜在家休而不息，一早起来当厨娘准备中西合璧的圣诞晚餐，做了私房菜胡椒鸭、香煎三文鱼、做甜点等等，忙个不停。

　　准备做两道圣诞甜点，山药红枣糕和草莓圣诞老人。我喜欢买来就已经去皮的铁棍山药，打开包装，清洗干净，切段就可以放进蒸笼。

　 这批新疆红枣真的很漂亮，用面粉搓洗也洗不出污水，证明很干净。

把放红枣的蒸笼放在山药蒸笼上方，一起蒸半个小时。

　 蒸熟的铁棍山药轻松压成泥，山药泥有点粘手。

　 用不粘锅把糯米饭炒熟。

　 在山药泥里加上三汤匙有机奶粉和三汤匙白糖和适量熟糯米粉，拌均匀。

　 在蒸铁棍山药和红枣时，突然心血来潮，我来个懒人计，就用山药泥做草莓圣诞老人的头和帽顶。

我已经准备好12个草莓做圣诞老人，先搓12个十五克山药泥圆和12个一克的迷你山药泥圆。剩下的山药泥全部搓成30克的圆球。

　 山药泥准备好以后，蒸熟的红枣也不烫手了。把红枣核去掉，本来想把红枣皮剥掉，可试了一个，太费时间了。干脆简单粗暴，连皮一起捣成泥。

　　把红枣泥搓成15克的枣泥圆。

　 用大拇指在山药泥圆球上捅一个窝。

　 把红枣圆放进去。

　 用虎口收紧后在用掌心搓圆。

　 最后用模具压花，在海外版的拼多多买到的模具没有注明是多少克的，压花馍时才发现模具最多只能压35克的花。

　这些草莓是在华人农贸市场买的，两磅草莓才$3.99/盒，而在不论是西人超市还是华人超市，每盒才一磅售价就$5.99起。

在蒸铁棍山药和红枣时，挑了12个形状适宜做圣诞老人的草莓，用盐水浸泡25分钟，沥干水份再在3/4处切断。

　 把大的山药泥圆放在草莓断面上，把另一段草莓坐在山药泥上，圣诞老人的模样出来了。

　 组装好圣诞老人，再把迷你山药圆球放在草莓顶尖上，很像帽顶。

本来要用淡奶油加白糖打发做圣诞老人的，我偷懒不想洗打蛋器，决定改良一下，用山药泥替代，哈哈😄，只有想不到的，没有做不到的。看见这草莓圣诞老人像模像样的，我真是开心极了。

　 用黑芝麻做圣诞老人的眼睛，撒点白糖粉，糖粉很快就融化，等我把手洗干净拿手机拍照，有些糖粉就融化了。

　 开吃以后才想起来补拍一张圣诞晚餐的照片。

　 圣诞假期过去后，就要迎来新的一年了，时间过得太快，仿佛就是弹指一挥间。

在这辞旧迎新之际，让我们携起手来，满怀希望与梦想，迎接新的一年的到来。恭祝大家龙年吉祥，身体健康，万事如意！

　 铁棍山药具有补中益气、调理肺虚、降低血糖、造血补血等功效。

红枣被广泛应用于温补，具有补中益气、补血养神、驻颜祛斑等功效。

用山药和红枣制作糕点，让山药和红枣的营养成分相互发挥,从而达到滋养肝肾、补血养颜的最佳效果，是“药食同源”的养生佳品。