<p class="ql-block">准备工作</p> <p class="ql-block">鸭肉不用太多一斤多一点就可以了，然后青、红辣椒各一个；指天椒2-3个是为了增加点辣的味道。大葱、芹菜各一根，啤酒🍻一罐大概500毫升这样；剩下的就是八角、桂皮、沙姜；还有姜、蒜等配料。</p> <p class="ql-block">切、切、切</p> <p class="ql-block">芹菜、大葱切段；辣椒切小块装好备用；姜切片。</p> <p class="ql-block">鸭肉焯水</p> <p class="ql-block">锅里放入适量的水，鸭肉倒入锅中。放入姜片和少许料酒去腥。大概弄个3-5分钟捞起备用</p> <p class="ql-block">炒鸭肉</p> <p class="ql-block">起锅烧热，到了一定温度倒入适量食用油；加热后放入八角、桂皮、沙姜炒香然后放入焯好水的鸭肉炒至金黄后；再倒入适量生抽、老抽、蚝油、食用盐翻炒3-5分钟上色。</p> <p class="ql-block">焖鸭</p> <p class="ql-block">倒入一开始准备好的啤酒，盖起焖个20分钟左右。</p> <p class="ql-block">配菜入锅</p> <p class="ql-block">鸭肉焖熟汁收的7-8分啦倒入开始切好的辣椒、大葱、芹菜等翻炒3分钟左右。</p> <p class="ql-block">上菜</p> <p class="ql-block">一份美味的啤酒鸭就好了端上餐桌和家人一起分享。</p>