<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">总看到有视频说家里能做蛋糕，但需要的东西很多，烤箱，面包粉，炼乳，黄油……。我只有酵母粉和白面，做不成硬皮蛋糕，做蒸糕？还是可以的吧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一个鸡蛋的蛋清，搅拌至有泡，没有搅拌成糊状。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蛋黄打散</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">精细白面(没找到高中低筋面粉的标志)和化开的酵母水比例【1：(0.8-1)】，(喜欢甜食的可以加糖)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">搅拌成均匀的糊状</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">醒发半小时</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">搅拌排气后，倒在模具里面，模具打底油，又垫了油纸，7-8分满</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">震一震，把大的气泡震碎，2分钟震一次，共三次</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">上面倒点蛋黄，盖保鲜膜，多扎几个孔，醒发10-20分钟左右，水开后蒸30分钟左右(看容器大小)，关火🔥，焖2分钟，一点一点开锅盖放气。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">趁热刷一层蛋黄液撒黑芝麻。这个是活底模具，很好脱模。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">这个是玻璃碗，因为垫了油纸，也很容易取出来。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">去纸装盘</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">谢谢各位老师光临指导！！！</b></p>