<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;">图文｜制作：清影</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我们这一代人，说起南瓜，自然就会唱起那首歌《毛委员和我们在一起》，“红米饭那个南瓜汤啰嘿啰嘿，挖野菜那个也当粮啰嘿啰嘿，毛委员和我们在一起啰嘿啰嘿，餐餐味道香味道香嘿啰嘿……” 乐观欢快的画面非常感人，所以会觉得南瓜特别好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">过去，南瓜是农家饭、平民菜，饥荒之年，以瓜代饭成为救荒饭。而如今，<span style="font-size: 18px;">因其低糖少热，排毒养颜，备受人们的推崇，</span>南瓜成了保健饭、养生菜。人们更喜爱食用南瓜了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天，我就用南瓜做几道菜：贝贝南瓜蒸蛋、蟹黄南瓜、南瓜饭和清炒南瓜。</p><p class="ql-block"><br></p> 贝贝南瓜蒸蛋 <p class="ql-block">贝贝南瓜蒸蛋，蛋羹奶香丝滑，南瓜粉糯绵甜，这款贝贝南瓜蒸蛋，颜值高，且营养丰富。贝贝南瓜，即金丝栗瓜，味道粉糯清甜，带着近似板栗的香气和口感，直接蒸熟，自然的甜香已经足够征服味蕾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：贝贝南瓜1只，鸡蛋1个，鲜奶1盒（大约与鸡蛋同重）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、贝贝南瓜洗净表皮。用小锋利的陶瓷刀切去三分之一的顶部，分别用钢勺挖去南瓜瓤。</p><p class="ql-block">2、蒸锅水开后，放入南瓜，大火蒸10分钟关火。</p><p class="ql-block">3、鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。</p><p class="ql-block">4、将蛋液倒入蒸熟的南瓜里，大火再蒸8分钟，关火焖3分钟。</p><p class="ql-block"><br></p> 蟹黄南瓜 <p class="ql-block">蟹黄南瓜的灵感来自于蟹黄豆腐和咸蛋黄焗南瓜。咸蛋黄焗南瓜，南瓜是需要裹粉油炸的，为避免油炸，所以就选择了蟹黄豆腐的方式，做蟹黄南瓜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：咸鸭蛋、南瓜、红辣椒；</p><p class="ql-block">调料：蒜末、葱花、盐、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、南瓜削皮去籽，洗净，切成块待用；咸鸭蛋取咸蛋黄用勺背压碎，蛋白用于其他菜肴中；红辣椒切粒；葱洗净切花；蒜切末。</p><p class="ql-block">2、锅中加入适量清水，放入南瓜块和少许食盐，将南瓜煮熟备用。</p><p class="ql-block">3、热锅加油，转中火，放入蛋黄翻炒，将蛋黄炒散。</p><p class="ql-block">4. 待蛋黄炒到起泡以后，放入南瓜块、红辣椒粒翻炒，让蛋黄均匀裹在南瓜上，关火出锅。</p><p class="ql-block"><br></p> 南瓜饭 <p class="ql-block">南瓜饭，雅称南瓜香饭，是咸香饭中颜值与美味并存的米饭。这碗南瓜饭，类似于扬州炒饭，但味道却非常好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：南瓜、米饭、腊肠、青豆、水果椒；</p><p class="ql-block">调料：蒜粒、葱花、盐、鸡精、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、腊肠切片，黄瓜洗净去皮切小丁，辣椒洗净切丁；小葱洗净将葱白、葱青分开切花。</p><p class="ql-block">2、热锅冷油，下入蒜末和葱白爆香，加入腊肠煎至透明，下入南瓜丁、青豆翻炒片刻，加入适量清水焖煮5分钟。</p><p class="ql-block">3、再加入一碗米饭，翻炒均匀，饭粒炒散，颗颗分明，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，关火后撒一把葱花即可。</p><p class="ql-block"><br></p> 清炒南瓜 <p class="ql-block">清炒南瓜最是简单快捷，家常菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：南瓜、青红辣椒；</p><p class="ql-block">调料：蒜末、葱花、盐、胡椒粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、南瓜去籽去皮，洗净切片；青红辣椒洗净分别切丝；准备好葱花蒜末；</p><p class="ql-block">2、热锅冷油，下入蒜末爆香，下入南瓜片、青红椒丝翻炒，直至辣椒微微变软，加入适量清水焖煮4分钟，加入盐、胡椒粉调味，出锅时撒上葱花即可。</p><p class="ql-block"><br></p>