<p class="ql-block">柯城鑫泽诊所科普时刻</p> <p class="ql-block">无糖月饼中的“隐形糖”，高血糖的人，怎样吃月饼才健康？</p> <p class="ql-block">总有高血糖的人踩到无糖月饼的“坑”，很多人认为既然是“无糖”，那么高血糖的人就可以放心地吃了。结果每年的中秋节在医院急诊室中，总会看到患糖尿病的人因为吃了“无糖”的月饼，导致血糖超标，甚至有人出现了酮症酸中毒而昏迷，被120送来抢救。</p> <p class="ql-block">无糖月饼中隐藏的糖</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在人们的印象，“糖”是甜的，不甜的食品就是无糖的。但实际上并不是这样，医学上所说食物是不是含有糖，是指食物经过人体消化之后，最终的分解产物是不是糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我们平时吃的米饭与馒头，如果在口中嚼得久了，就会感觉到甜味，就是因为其中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。如果进入肠道被进一步消化，就会分解成葡萄糖被人体吸收了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">月饼的主要材料就是面粉，所以它本身就是含糖食物。而且在加工过程中，会加入各种馅料和油脂，所以蛋白质和脂肪的含量也很高。这些营养物质经过人体消化吸收之后，在体内也会转化为葡萄糖。</p>