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添艺

🌴胡萝卜花卷🌴

🌾 面团用料：面粉 500克，酵母 5克，盐 2克，玉米油 7克，清水 250-260克；

🌾 其它食材：胡萝卜 半根，花生油，盐 各适量的；

1、胡萝卜去皮，洗干净切碎备用；

2、酵母加入50克清水融化后，加入到面粉中，慢慢倒入剩余清水，搅拌成絮状，再加入玉米油和盐揉至光滑，覆盖保鲜膜醒面10分钟；

3、面团再次揉至光滑细腻，取面团的一半，像洗衣服一样揉面，搓开卷起，再搓开卷起，反复揉至光滑细腻；

4、取一半面团，均匀擀开，少量多次撒干粉防粘，擀成比一元硬币稍厚、近似长方形面胚（这样成品小花卷层次会比较多）；

5、刷少量花生油增香防粘（成品小花卷层次更分明），均匀撒入胡萝卜碎和少量盐，顺一边折叠起来，切成约2.5cm宽；

6、两个胚卷摞起来，取一根筷子顺长置于面胚中间，压至底部，顺长两端往下对折，捏紧，一个小花卷就做好了；

7、蒸锅加入适量清水，蒸屉用油纸或屉布防粘，花卷依次放入蒸锅，盖锅盖，进行发酵至大约两倍大，炉灶开大火，锅开后蒸12分钟，之后关火焖3-5分钟即可。