<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">看了《我们都爱下厨房》圈子主持人乐婆婆老师的“在中山"军姐山庄"吃了地道的农家菜-地锅鸡”的视频，里面的贴饼子的镜头勾起了我久远的儿时的回忆。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1956年，我们全家随父亲的工作调动从北京的前门后河沿胡同搬家到了东郊农村，满眼都是新奇感：新家是一处四合院，人没进家就被院墙外不远处的野花野草勾了魂，不一会儿就跟邻居家的小姐姐手拉手的闯进了荒野地，采了很多野花，对那片蓝色的野菊花着了迷似的爱，其它的花儿有婆婆丁花儿、苣荬菜花儿、苦麻儿花儿、刺儿菜花儿等，想回家了，人小草高，自己根本就看不到家的方向，跟着小姐姐才出了荒草地，之后渐渐的熟悉了周边的环境，胆子大了，自己也总往草地里跑，去看那片蓝色的野菊花。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">渐渐的有了多个新小朋友，会被拉去她们的家里玩儿，家家都有炕，做饭用柴锅，家家都会贴饼子同时炖菜，烧柴的同时也烧了炕，因为烟道是从炕中间穿过的，停火了，灶堂的灰烬里还埋着土豆呢，利用余温能继续把土豆烤熟，大人在烧火做饭，小孩子就用铁棍插上嫩玉米在火里烤，烤熟了，或是烤糊了，还粘了灶膛里的灰，全然不顾，边吃边玩儿去了，闻着都香，只是每到人家让我吃的时候，我就跑回家了，没有母亲的应允绝不接受任何人送的东西，多香也不行。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">估计那次是当时馋嘴的眼神被人家大人看到了，登门送来热气腾腾的贴饼子让我们尝尝鲜，尤其是贴饼子的嘎吱，嚼起来特别的香，母亲说她会给我做，先是买来了一口小号的柴锅，然后就是准备砖头和红粘土，当我在外面疯玩儿回到家就看到母亲做出了灶膛，像是打破了的泥盆，等完全风干后，放上柴锅，用泥巴封堵空隙，直至烧柴所冒出的烟只从后面的烟筒里冒出来，锅边不再冒烟为止。母亲为我能经常吃上贴饼子做了一个“星灶”。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">我负责拾柴，热情高涨，烧柴做贴饼子由母亲一人来做，我站在旁边观看，跃跃欲试，后来我也争取到了学做的机会，每次只能甩一个，有时甩高了，甩高了的最上面半部分没嘎吱，有时甩低了，打开锅盖先看看自己甩进去的那个怎么样了，结果还好，吃自己甩进的贴饼子很过瘾。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">母亲做了发面的红糖贴饼子，亲自登门送给好邻居品尝，算是礼尚往来还礼了，引得她家大人带着孩子来我家参观星灶，母亲的杰作受到了邻居的夸赞。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">星灶是可移动的，用的时候搬出来，放在品字型的砖头架子上，围上多半圈铁板当做风挡，插上一截儿烟筒，就算安装完毕，用完彻底晾凉了以后，先拔烟筒，清理灰烬，撤掉风挡，再收星灶，收进西厢房，捡的柴也放在里面。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">那时我家做饭是用煤球炉子，嘴馋贴饼子了才用星灶，可每当来了客人星灶就派上了大用场，锅底炖鲫鱼，外加一圈儿贴饼子，炉子上炒菜做汤，可受欢迎了。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">现在的炉具使用的都是清洁能源，燃气灶、微波炉、电磁炉、空气炸锅、电烤箱等等。那时的农村没有排烟的限制，使用自制的星灶也就没有人管，那年夏天雨水特别大，经常下大雨，只要星灶用完还没收进西厢房，我就总是放心不下，生怕大雨把星灶变成一滩泥了。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">如今母亲已经离开我们近13个年头了，时常会想起心灵手巧的母亲，一辈子吃苦耐劳，能坚持每日下厨房做饭，直到95岁那年立春做春饼时出现了头晕症状，之后才不再下厨房，97岁寿终正寝，真是一辈子修来的福分。怀念我的母亲。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor"></span>~~~感谢您的光临~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">.</b></p><p class="ql-block"><br></p>