<p class="ql-block"> 《咏蟹》</p><p class="ql-block"> 皮日休· 唐代</p><p class="ql-block"> 未游沧海早知名，</p><p class="ql-block"> 有骨还从肉上生。</p><p class="ql-block"> 莫道无心畏雷电，</p><p class="ql-block"> 海龙王处也横行。</p> <p class="ql-block">红虎蟹又叫中华虎头蟹额部窄，具3锐齿，中部较大而突出长度稍大于宽度。分区明显，疣状突起对称地分布于各区中心。额具3个锐齿，居中者较大，前侧缘具2个疣状突起及一壮刺，后侧缘具两壮刺，后缘圆钝。螯足不对称，左大右小。第4对步足呈桨状，指节扁平卵圆形。腹部雄性短小呈三角形，雌性卵圆形。栖息于浅海泥砂底上，我国黄渤海及东南沿海、厦门等，均有分布。</p> <p class="ql-block">红虎蟹肉质鲜美，含丰富的甲壳质、蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含钙、磷、铁和维生素等多种人体所需元素，有解结散血、养筋益气、滋肝润阴等功效，营养价值很高，已经成为人们喜欢的菜品。</p> <p class="ql-block">中华虎头蟹怎么做来吃：</p><p class="ql-block">1、材料：中华虎头蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。</p><p class="ql-block">2、把中华虎头蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。</p><p class="ql-block">3、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。</p>