被称作南方奇蔬空心菜苗

杨时文 品汁 心生活

被称作南方奇蔬空心菜苗• 空心菜芽苗竟这么有营养 •

广东民间有句谚语

“新出蕹菜芽，香过猪油渣”

可见其味道鲜美

这所谓的蕹菜，就是空心菜

中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被西晋的《南方草本状》誉为“奇蔬”。

现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。

空心菜芽苗是什么？

空心菜芽苗就是用空心菜种用单纯的水培方式新型绿色保健蔬菜。

芽苗菜的种植别于传统农业种植，作为标准的“水培蔬菜”，它生长周期短，且拥有无公害、无农药、无激素、无化肥、无防腐剂残留等特点，广受国人青睐。

空心菜苗富含纤维素、果胶、木质素、胡萝卜素、叶绿素、烟酸等多种营养成分，还含有钙、磷、铁等微量元素，它的维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，是一种味甘性凉的食物。

它的膳食纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞，吞噬细胞的细菌，木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的活性，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等皮肤疾病，还可促进胃肠道蠕动，预防便秘及结直肠癌。

空心菜的营养价值

营养价值更高

空心菜的营养价值比以营养丰富著称的西红柿还高，其中蛋白质和粗纤维分别是西红柿的2.6倍和2.5倍，空心菜芽苗也是如此。

维生素高

空心菜苗含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、铁、磷等，其中维生素B1的含量比较高。

调节肠胃

空心菜苗属于碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。

通便解毒

空心菜芽苗菜的粗纤维素的含量也较丰富，这些食用的纤维是纤维素、木质素、果胶等组成，具有促进肠蠕动，通便解毒的作用。

防癌：空心菜苗是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

降脂减肥：空心菜苗所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用；空心菜苗性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。　

增强体质：空心菜苗含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。