丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有

想吃遍天下美食

丽江粑粑是云南十大名小吃之一，与丽江火锅、丽江窨酒同为纳西族的三大特色饮食。

丽江粑粑是用面粉、火腿，以及调料芝麻、白糖、核桃、苏打粉、猪油(板油)、菜籽油等食材做成。

丽江粑粑最早是马帮商队的必备干粮在道路曲折且路途遥远的茶马古道上，南来北往的马帮，整日风里来雨里去，常年风餐露宿需要带一些食物果腹。

而普通的食物容易变质，所以马帮汉子们的妻子或母亲，就会给他们准备一些不易变质的丽江粑粑带在路上。

丽江粑粑是采用当地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼。

深受丽江人民喜爱的丽江粑粑，最大的特点就是色、香、味俱佳。色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口。

据说，丽江粑粑是外地人学不去的“专利”，因为只能用丽江的水和麦面，才能作出那个味道。

丽江粑粑色泽金黄但油性较大，不过吃起来油而不腻，非常香，外脆里嫩，喷香酥脆，分为咸甜两种口味非常爽口。

在吃丽江粑粑时再配上一碗茶马古道上的酥油茶，滋味更是回味无穷。

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。

丽江粑粑是云南特有的美食，是丽江名特小吃之一，去云南一定少不了的，一份丽江粑粑配酥油茶，是属于高原的独特浪漫。