“胆固醇排行榜”公布，鸡蛋黄排第5，榜首很多人都爱吃

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一、胆固醇

胆固醇有两种来源：一部分来自富含胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏以及脂肪丰富的肉类等，属于外源性，占体内胆固醇的1/3。

另一部分是由体内许多组织自身合成，属内源性，约占体内胆固醇的2/3。

总胆固醇正常范围3.00~5.70mmol/L，高密度脂蛋白胆固醇正常范围0.83~1.96mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇正常范围＜3.12mmol/L。

总胆固醇受年龄、性别、饮食、遗传等因素影响；低密度脂蛋白胆固醇增高是动脉粥样硬化发生、发展的主要危险因素。

高密度脂蛋白胆固醇能将外周组织血管壁中的胆固醇转运至肝脏，即胆固醇逆转运，可减少胆固醇在血管壁的沉积，起到抗动脉硬化的作用。

胆固醇为人体的生命代谢提供重要的原料，是体内各种激素合成的前提条件，保持正常的血脂水平，对生命健康非常重要。一旦胆固醇水平过高，会对身体产生影响，一系列疾病也会随之而来。

二、胆固醇水平过高的危害？

1、胆固醇偏高，会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭之类的肾脏疾病。

2、胆固醇偏高会减少人的寿命，尤其是男性的寿命，同时和血管有关的中风几率也会随着增加。

3、胆固醇偏高，会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

4、胆固醇偏高会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇，可导致牙周病和牙隙之间的沟隙会扩大。

由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情的发展和恶化。

三、“胆固醇排行榜”公布，鸡蛋黄排第5，榜首很多人都爱吃

1、猪脑

猪脑中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等微量元素，有助于补充营养，增强体质。但是猪脑中的胆固醇含量非常高，不宜多吃。

每100克猪脑含有131大卡的热量，其中碳水化合物约为0，蛋白质10.8克，脂肪含量9.8克。所以，猪脑的热量主要来源于蛋白质和脂肪，如果长期吃猪脑的话，非常容易导致脂肪摄入超标，从而引发肥胖等问题。

2、虾

虾含有的胆固醇过高主要集中在头部，吃虾的时候尽量不要吃虾头，这样能防止摄入过多的胆固醇。尤其对于胆固醇本身就高的患者来说，饮食要格外注意，不要吃油腻性的食物，尽量不吃含有胆固醇高的食物。

3、黄油

黄油，是一种非常高的高胆固醇食物。每100g黄油中含有98.8g的脂肪，因此对于患有高胆固醇血症的病人来说，不宜食物黄油，以免引起胆固醇升高，诱发疾病。r

4、蟹黄

蟹黄中含有较多的油脂、胆固醇、微量元素、胶原蛋白、钙磷等成分，具有补充营养、美容护肤的作用。但是因为蟹黄里面的胆固醇含量较高，所以不建议多吃。

5、蛋黄

人体的胆固醇90%主要由肝脏和小肠合成，称为内源性胆固醇，只有约10%来自于食物摄取。而鸡蛋蛋黄是一种含胆固醇较高的食物，大量吃的话，会增加外源性胆固醇的摄入，使患者胆固醇水平进一步增高。

温馨提示：人体胆固醇的标准要求＜5.2mmol/L，边缘水平5.23~5.69mmol/L，升高＞5.72mmol/L，推荐每日低于300mg胆固醇的摄入量。

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