初秋飘来旺顺阁的粤菜香

蘇蘇

<p class="ql-block">蘇蘇原创写写慑慑</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  旺顺阁是一家粤菜餐厅,在京城可是口碑、排名都算一号的名店。也是一家连锁店,在京城开了好几家,颇有些年头了。餐厅经营的是高档粤菜,菜品特色确实很不错,只是价格偏贵不是很亲民。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 不过,话又说回来,粤菜的价位在京城的菜馆里一直高居榜首,但吃客们还是如潮地趋之若鹜,说明粤菜的受欢迎程度颇高,虽然价位偏高些,但是挡不住人们对粤菜的情有独钟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  餐厅的摆设也是广东香港一带的特色,雕花红木椅配上织锦缎的坐靠垫,宽敞大气,单人椅坐上我这号的俩儿人还会很富余。旁边立了一块稀有的树化玉,南方人讲究这个,树化玉不仅自身稀有珍贵,而且有吉祥的寓意,会给主人带来不尽的富贵财富。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  中秋节在奔来的路上,说话儿就到了。餐厅的空档位置摆满了各式月饼,玲琅满目,非常喜庆,便于食客们在酒足饭饱之余,可以选购一些特色月饼回家。这些服务可以为餐厅带来收益,同时也让人感觉到一种节日来临的温暖,又营造了一种喜气的氛围,一举数得。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  墙上挂着餐厅特色菜肴的图片,橱柜里摆放着菜肴的样品,制作精美,价格一目了然,为食客们点餐提供了极大地方便。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  进入餐区,洁净如雪的餐台布与素雅的浅褐色包皮椅的搭配,令人耳目一新。这种布置让人感觉很舒适,淡雅中彰显低调奢华,使人愉悦的静怡氛围弥漫在餐室的空间里,令人放松,随之感觉到一种慵懒随意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  入座后,服务生马上送来温温软软的擦手巾,摆上蜜饯坚果与水果,这些都是餐厅为食客们提供的免费服务,一种对食客们光临的欢迎表示。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  我们三人点了六道菜,四热两凉。吃得正好,几乎全部光盘,舌尖上的享受达到十二分满意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  第一道上桌的菜是深井烧鹅,159元一份,盘子很大,烧鹅只有几块,不是整只鹅哦😜。从图片里可以看到,摆盘很漂亮,简单但很挑逗胃口。先尝了一块儿鹅皮,沾上餐厅秘制的蘸料,入口酥香,毫无油腻感,绝了。再吃一块儿鹅肉,肉质嫩滑,丰腴不腻,满嘴生香,这深井烧鹅果真名不虚传。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 深井位于香港新界西北部,出产烧鹅。香港菜是粤菜的一个分支,而香港菜反过来也影响了粤菜。深井出产的烧鹅,在香港相当驰名。人们凡是提到广式烧鹅的,必然要说起深井烧鹅。据说,这烧鹅美食是来自于烧鸭的渊源,早在南宋年间,烧鸭的烹饪法流传到广东一带,因为当地的鹅物产丰富,久而久之,鹅便取代了鸭,加上广东一带的烹饪特色,便形成了今天的名菜广式烧鹅了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  餐厅特制的蘸料,有着淡淡的桂子味道,酸甜清香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  烧鹅盘下的保温酒精火炉,是与餐盘配套的专用器皿。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  这盘售价56元的凉拌冰草,感觉一般,好吃,但没有粤菜的独特风格。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  劲爆秋葵,一份59元,是道凉菜。浇在秋葵上的汁儿很有味道,酸甜清香,秋葵与酥香的黄豆一起嚼咽下去,很香!</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  这盘76元一份的银杏百合炒芦笋,是我的最爱,颜值高,入口脆香,开吃便停不下来。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  这道热菜叫做风味咸猪肘,189元一份。先不说菜的味道,看看这个独具匠心的摆盘,就颇招人喜爱了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  木托盘上放了一层烤热的鹅卵石,咸猪肘剔骨切成小块儿,摆放在热鹅卵石上,装了小面食的蒸屉放在鹅卵石上,温热的鹅卵石继续散发出温温的热量,将食物持续保温。真是独出心裁,别致新颖有趣了,这样的营造,我感觉到了一种野趣,耐人寻味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  将面食打开,夹上一块儿猪肘肉,沾上蛋黄酱,放上一条酸黄瓜与洋葱丝,咬上一口,细细咀嚼,一种混合的香味,真是妙不可言!酸、葱甜、酱料、肉香的大合唱,一场食物在舌尖上的舞蹈,刺激着食欲不断膨胀,真是太好吃了😋!</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  又有一道佳肴上桌了,是小炒黑猪肉,一份89元。我感觉这道菜不能算贵,黑猪肉本就售价高,是普通猪肉的倍价。用青红双色辣椒丝、豆豉、姜丝等炒制出来,有一种市面上买不到的调料香味,那是粤菜独有的香味。这道菜香辣味鲜,很下饭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  这次粤菜探店,吃得舒服,几道菜式各有特色,享受美食之余,心生几多感慨。我感叹中华饮食文化的丰富与智慧结晶,将舌尖上的享受演绎到极致。饮食文化的高度发展,是历史长河中的丰富积累所致,这也是古国文明不可复制的一大特征。我从心底里由衷赞美!</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 😻 😻 😻 😻 😻 😻 😻 😻 😻 😻</span></p>