筆記 2022. 01，初到佛山

袁新民

佛山，广东省辖地级市。特大城市。佛山地处广东省中部、珠三角腹地，毗邻港澳、东接广州、南邻中山，与广州共同构成“广佛都市圈”，大力推进广佛同城化合作，打造国际大都市区，是珠江三角洲城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市，“广佛肇经济圈”、“珠江—西江经济带”的重要组成部分。行政区划面积3797.72平方千米。截至2018年，全市下辖5个区。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，佛山市常住人口为949.8863万人。

佛山是广府文化的核心区域，有粤剧、陶瓷、剪纸、秋色等传统文化，佛山是国家历史文化名城，历史上是中国天下四聚、四大名镇之一，有陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡之称，是中国龙舟龙狮文化名城，粤剧发源地，广府文化发源地、兴盛地、传承地。

佛山是全国民营经济最为发达的地区之一，在广东省经济发展中处于领先地位，是国务院确定的中国重要的制造业基地、珠三角地区西翼经贸中心和综合交通枢纽。

2020年，佛山市实现生产总值10816.47亿元。

佛山陶瓷在中国的陶瓷行业中拥有着举足轻重的地位。佛山陶瓷产区现有陶瓷企业350多家，生产线达1200多条。而石湾产区到2004年止，陶瓷年产值已超过200亿元；拥有很多实力雄厚的企业和极具知名度的品牌。石湾陶瓷企业在产品质量、技术开发等方面一直走在国内同行前列，在全国陶瓷产业发展中起着引领潮流的积极作用。

佛山，是我国最大的、最重要的陶瓷生产基地，而石湾陶瓷则是佛山一张亮丽的“名片”。正因为有了石湾陶瓷，佛山享有了“南国陶都”的桂冠；正因为有了石湾，才形成了今天以石湾为基础延伸发展起来的“大佛山陶瓷”这一地域经济的概念。

2004年，佛山市禅城区石湾街道被中国建筑材料工业协会、陶瓷英才网、中国建筑卫生陶瓷协会授予“中国陶瓷名镇”，引起了社会各界的强烈关注。2005年12月，佛山禅城陶瓷产业被列入“广东省首批产业集群升级示范区”。

石湾历来有“南国陶都”的美誉，有源远流长的陶文化底蕴，是岭南文化的重要组成部分。早在原始社会的新石器时代，就有了制陶的历史，到唐宋时期已经非常发达，明清两代达到鼎盛，自明代起，石湾的艺术陶塑、建筑园林陶瓷、手工业用陶器等就不断输出国外。改革开放后，石湾陶瓷范围更广，品种更多样，规模更庞大。

佛山陶瓷品牌

1、元老级陶瓷品牌；2、广东二十大陶瓷集团。

近几年，网络上关于佛山陶瓷/瓷砖的企业和品牌五花八门，更有篡改历史、改名换姓、偷梁换柱，众多消费者甚至是经销商往往都被糊涂了，可谓是真假难辨、无可奈何。以下资料供各位大侠参考：

元老级陶瓷品牌

顺辉瓷砖(1998)、合美陶瓷（1987年）、金舵陶瓷（1993年）、东鹏（1997年）、鹰牌（1994年）、

新明珠（1993年）、新中源（1995年）冠星王（1995年）、唯美（1996年）

佛山陶瓷

以上企业及品牌囊括了中国驰名商标、中国名牌产品、中国建陶十强企业、中国陶瓷十大品牌等等几乎所有权威的官方及非官方荣誉和排名，是行业公认的元老级陶瓷品牌，见证中国陶瓷行业的前世今生

佛山祖庙：岭南古建筑三大瑰宝之一，佛山武术吸引众多游客

在封建王朝时期，我国的帝王君臣以及普通百姓都非常信奉着一些人物，通过修建庙宇来对其进行供奉以保证人们能够安居乐业，保证国家风调雨顺。其中在广东佛山有着一个祖庙，祖庙内便供奉着道教真武玄天上帝。以保证广东等地区不受洪涝等水患灾害。在经历过历史的沿革，经历庙宇多次修缮之后，佛山祖庙成为了岭南的一个重要旅游景点。

佛山祖庙，位于广东省佛山市禅城区，北宋元丰年间（1078—1085年）始建，明洪武五年（1372年）重修，至清代初年逐渐成为一座体系完整、结构严谨、具有浓厚地方特色的庙宇建筑，祖庙供奉道教真武玄天上帝。光绪二十五年（1899年），祖庙大修，形成今日的祖庙建筑群。其中孔庙建于清宣统三年（1911年），为清末民国初尊孔场所。

南北中轴线由万福台、灵应牌坊、锦香池、钟鼓楼、三门、前殿正殿、庆真楼等建筑物组成。其整体布局规整庄严，疏密有致，亭台廊榭的设置严格遵守中国古代园林建筑的原则，以藏和露的巧妙辩证让游客觉得其内部空间含蓄、内敛、复杂、神秘继而产生肃然起敬之感。祖庙的建筑装饰大量采用了陶塑、木雕、砖雕、灰塑等，从建筑的角度看，祖庙是一组建筑艺术高超，装饰工艺精美的具有岭南特色的建筑群。

灵应牌坊

灵应牌坊是祖庙里的重要建筑，始建于明朝景泰2年，因明景泰皇帝将祖庙赐封为灵应祠。所以牌坊施工构建格外讲究。壮丽异常。牌坊建筑为三楼三层式，威严耸立。

佛山历史名人，一代尊师黄飞鸿：

黄飞鸿（1856年7月9日—1925年4月17日），原名黄锡祥，字达云，号飞鸿，幼名飞熊。生于广东省南海县，原籍南海县西樵岭西禄舟村。清末民国武术家、中医外科名医、舞狮名家。

黄飞鸿是清末民初的洪拳大师，三岁起随父亲学武，七八岁时，开始跟随父亲闯荡江湖，卖艺为生。1869年（同治八年），开始随林福成学习 “铁线拳”及 “飞铊”等绝技。1872年（同治十一年），移居广州，在第七甫水脚开设武馆。1874年（同治十三年），被广州三栏行聘为武术教练。约1877年（光绪三年），设馆于广州西关廻澜桥附近教徒授艺兼医刀伤跌打。1882年（光绪八年），黄飞鸿受聘广州水师武术教练。1885年，记名提督吴全美聘黄飞鸿为军中技击教练。1886年（光绪十二年），辞去了军中技击教练职务，在广州仁安街设跌打医馆“宝芝林”。1911年（宣统三年）8月，任广东民团总教练。

1925年（民国十四年）4月17日，黄飞鸿病逝于广州城西方便医院，终年69岁。

佛山历史名人，晚清思想家康有为：

康有为（1858年—1927年），原名祖诒，字广厦，号长素，又号明夷、更甡、西樵山人、游存叟、天游化人，广东省南海县丹灶苏村人，人称康南海，中国晚清时期重要的政治家、思想家、教育家，资产阶级改良主义的代表人物。光绪二十一年（1895年）得知家《马关条约》签订，联合1300多名举人上万言书，即“公车上书”。康有为作为晚清社会的活跃分子，在倡导维新运动时，体现了历史前进的方向。

光绪八年（1882年），康有为到北京参加会试，回归时经过上海，进一步接触到了资本主义的事物，并收集了不少介绍资本主义各国政治制度和自然科学的书刊。经过学习，康有为逐步认识到资本主义制度，比中国的封建制度先进。帝国主义的侵略，清朝的腐败，使年轻的康有为胸中燃起了救国之火。西方的强盛，康有为立志要向西方学习，借以挽救正在危亡中的祖国。从此吸取了西方传来的进化论和政治观点，初步形成了维新变法的思想体系。

佛山历史名人，铁路之父詹天佑：

詹天佑（1861年4月26日-1919年4月24日），汉族，字眷诚，号达朝，祖籍徽州婺源，生于广东省广州府南海县，故居位于广州市荔湾区恩宁路十二甫西街芽菜巷42号。他12岁留学美国，1878年考入耶鲁大学土木工程系，主修铁路工程。他是中国近代铁路工程专家，被誉为中国首位铁路总工程师，有“中国

铁路之父”、“中国近代工程之父”之称，著有《铁路名词表》《京张铁路工程纪略》等等。他于1905-1909年主持修建中国自主设计并建造的第一条铁路—京张铁路，创设“竖井开凿法”和“人”字形线路，震惊中外。他对我国铁路发展有着巨大的贡献。

佛山历史名人，邹伯奇（1819年8月5日 -1869年），广东广州府南海县大沥镇泌冲人，幼名汝昌，字一鹗，又字特夫、征君，是中国清代物理学家、学者、中国近代科学先驱。他从17岁开始研究光学，1844年制成照相机，因此被称为“中国照相机之父”。此外，他还制造过望远镜、显微镜、七政仪等，同时也是近代墨学研究第一人。他一生著作很多，但大多数是未完成稿。他逝世后，学者陈澧从其遗稿中选一部分，以《邹征君存稿》为书名，与《邹征君遗书》同时刊出，传播于世。

佛山历史名人，叶问（1893年10月1日~1972年12月1日），原名叶继问，曾用名叶溢，祖籍广东省南海县桑园，毕业于香港圣士提反学院，师承陈华顺、梁璧，为咏春拳体系的开宗立派人。1949年，57岁的叶问离开佛山赴香港定居。此后二十多年里，他先后在港九饭店职工总工会、九龙汝州街、李郑屋村、通菜街等地设馆授徒。叶问在社会上和武术界很有威望，跟其习武者遍及社会各阶层，其中不乏外国留学生。1971年，叶问弟子成立了“咏春体育会”，集教授、研究、交流咏春拳术为一体，并以此为中心，将咏春传播至世界。

佛山历史名人，陈恭尹（1631年~1700年），字元孝，初号半峰，晚号独漉子，又号罗浮布衣，汉族，广东顺德县（今佛山顺德区）龙山乡人，著名抗清志士陈邦彦之子。他是清初诗人，与屈大均、梁佩兰同称岭南三大家；又工书法，时称清初广东第一隶书高手。其代表作有《独漉堂全集》，诗文各15卷，词1卷。陈恭尹的诗前后内容有所不同，然而眷怀故国之思，未尝消释。七言律诗对仗工整，又多巧思，绵丽中仍多哀感苍凉之慨。

佛山历史名人，戴鸿慈（1853年~1910年），字光孺，号少怀，晚号毅庵，广东广州府南海县（今佛山市南海区）大同绿涌村人，清末出国考察五大臣之一，近代中国第一位司法部长。戴鸿慈身历咸丰、同治、光绪、宣统四朝，官至礼部尚书、法部尚书、军机大臣、协办大学士，正一品官阶，是清末一品重臣，是清朝二百多年广东省籍任职最高的官员。家庭的氛围使鸿慈从小勤奋好学，不敢懈怠，以致有日后的赫赫声名，是代表佛山的最有名的人物之一。

佛山历史名人，李广海，出生于1894年，字澄波，佛山栅下茶基人。他是骨伤科圣手，在抗日战争期间任鸿胜馆理事，经常免费收治广二抗日游击支队的指战员，使他们能重返扩日前线。他创制的“李广海跌打酒”、“李广海滋补酒”远近驰名。李广海以丰富的临床经验于1961年编著了《中医正骨学》上下册。该书精辟地阐述了骨折、脱位的诊断与治疗，介绍了内服经验处方3l条，外用处方11条。1965年，他在中医杂志上发表了《闭合复位治疗陈旧性关节脱位50例》的科研论文，给后人留下了宝贵的医学遗产。

佛山历史名人，马师曾（1900年4月2日~1964年4月22日），字伯鲁，号景参，祖籍广东顺德，广东顺德县桂洲马地桥人(现为佛山市顺德区容桂地区)，著名粤剧表演艺术家。他曾拜著名小武靓元亨为师，后一直在香港、澳门、广州、东南亚一带演戏及拍电影。1955年底回广州参加广东粤剧团。其擅演丑生、小生、小武、花脸、须生等行当，独创的“乞儿喉”，半唱半白，顿挫分明，有时还揉入方言俗语，活泼滑稽，成为脍炙人口的马腔。马师曾的代表作品有《关汉卿》、《屈原》等。

佛山历史名人，孙蕡（1337年~1393年），字仲衍，号西庵先生，广东南海平步（今顺德平步乡）人，生于元至元二年（1337年）。他仪表堂堂，性格通达、豪爽。孙蕡于书无所不读，写起诗文来不用起草稿，开卷展纸，挥笔而成。初读起来好像并无刻意经营，细加体味，则气象雄浑，兴喻深致，有魏晋风度。他从小就志气不凡，不随便与人交往，乡间的人都很尊敬他，称他孙先生。孙蕡被誉为“岭南明诗之始”、“岭南诗宗”。孙蕡、王佐、黄哲、李德、赵介组成的“南园五先生”，开创了岭南诗坛新局面，形成“岭南诗派”，成为明初中国诗坛五大流派之一。

西樵山，是广东四大名山之一，也是国家重点风景名胜区、国家森林公园和国家地质公园，区内自然风光清幽秀丽，旅游文化底蕴厚重，民俗风情古朴自然。自明清以来，文人雅士，群贤毕至，旅人游子，纷至沓来，使秀美的西樵山成为名噪南粤的旅游热点。岭南西樵山，不仅是源远流长的百越文化发祥地，更是岭南文化的杰出代表，充分体现了岭南文化兼收并蓄、多元包容、与时俱进的特质。

南海湾森林生态园

南海湾森林生态园可以说是珠三角腹地的一块净土，它南部的茶山山脉，群山环抱，层峦叠翠，流泉飞瀑终年不息；茶山山腰，银坑溪畔，屹立着一座历史悠久的道教建筑群，庆云洞；西岸森林生态园独特的风光，集古、雄、清、幽、秀于一身；林海松涛，群峦叠嶂。奇松，幽谷，怪石，碧水，秀山天造地设，美不胜收。

南海湾森林生态园还被誉为“广东的小九寨沟”。周围一百零八峰，峰峦叠翠，山色清美，流泉飞瀑，景致幽雅。庆云洞，以其历史之久，气势之雄，环境之美，造工之细，设计之精，海内外分支之多，综合实力完全可以被称为岭南道场的一绝。

大雾岗森林公园位于佛山市禅城区石湾镇，第一期建设面积为11.3 hm2，陆地面积9.7 hm2。场地主体为面积约6.5 hm2的山体，最高峰海拔约40 m，地形颇为复杂，峭壁陡立，沟壑纵横。

大雾岗森林公园与禅城地标之一宝峰塔相连。穿过丛丛包围的绿意抵达山顶后，能在宝峰塔俯瞰全城，感受“会当凌绝顶，一览众山小”的壮观。

大雾岗西边的莲峰书院，始建于清初，是保存完好的一间规模较大的古代建筑，原是科举的教育场所。

莲峰书院并连的丰宁寺，始建于明朝。在清代，这里还是石湾八景之一“莲峰昼市”的中心地带。丰宁寺建筑所配的马鞍式封火墙，是岭南建筑特有风格。

鹭湖森林度假区也是佛山最好玩的景区之一，有很多好玩的景点，如白鹭湖、安纳希小镇、爱丽丝仙境花海、探索王国、越野车体验基地、对川茶场、鹭湖茶景园、鹭湖半山温泉、鹭湖拓展基地、银海高尔夫等。其中，鹭湖探索王国是以西江流域贝丘文化为背景的综合主题乐园，拥有疯狂列车、跳伞塔、极地雪道、欢乐剧场、 4D奇幻影院等40多项机动游戏和大型娱乐设施。这里还有巨蟒滑梯、疯狂大喇叭、海螺小喇叭、巨兽碗、欢乐水寨、漂流河等水上娱乐设施。爱丽丝庄园拥有罗马广场、爱心岛、天鹅湖、探险部落、宠物天地、四季花田、绿野迷宫、欢乐嘉年华。在这里还可以采茶、泡温泉、越野车、打高尔夫等娱乐项目。

长鹿旅游休博园又叫长鹿农庄，始建于2001年，是一个以岭南历史文化、顺德水乡风情、农家生活情趣为特色，集吃、住、玩、赏、娱、购于一体的综合性景区，主要由长鹿尖叫岛、童话动物王国、海底世界主题公园、军事主题公园、农家乐主题公园、湿地主题公园、长鹿度假村等十大主题乐园组成。这十大园区各具特色，精彩纷呈，是休闲娱乐、旅游度假、商务会议的场所，更是团队拓展、集体旅游的合适基地。

禅城区，隶属广东省佛山市，佛山市五个行政辖区之一，全国百强区第16名，是佛山市的政治、经济、文化中心，位于广东省中部，佛山市中心城区。禅城区被佛山市南海区三面环绕，东南、南面与顺德区毗邻。距离广州市区荔湾区、越秀区、天河区、海珠区、番禺区约为30千米。

截至2018年，禅城区下辖南庄镇和祖庙、石湾镇、张槎3个街道,145个村（社区），总面积153.91平方千米。禅城区常住人口为1330262人。

禅城区的祖庙街道原名佛山镇，是中国古代四大名镇之一、天下四大聚，岭南文化发源地之一和国家历史文化名城，是闻名的武术之乡、成药之乡、民间艺术之乡，密集地保存着8个历史文化街区。禅城是佛山市政治、金融、文化、交通、信息中心驻地，第三产业在佛山高度发达。佛山禅城，明清时期，是中国南方最大的商品集散中心，被列为全国“四大聚”（北京、佛山、苏州、汉口）之一。禅城区是粤剧发源地，岭南文化发源地之一。

2018年10月，入选2018年度全国投资潜力百强区、全国科技创新百强区、全国绿色发展百强区。2018年11月，入选2018年工业百强区。2019年10月，成为全国综合实力百强区排行榜（全国百强区）第16名，被评为2019年度全国投资潜力百强区、2019年度全国科技创新百强区、2019年度全国绿色发展百强区。2019年，禅城区实现地区生产总值1920.46亿元。

南海区，广东省佛山市五个行政辖区之一，地处广东省中南部、珠江三角洲腹地、佛山市东北部。东连广州市区，西邻三水区、高明区，南接顺德区，与江门市蓬江区、鹤山市隔西江相望，北濒广州市花都区，中南部与禅城区接壤，辖区总面积1071.55平方千米。南海区共辖1个街道6个镇。南海区常住人口为3667247人。

南海历史文化源远流长，是珠江文明的发祥地之一，也是岭南文化的典型代表，自隋朝置县起，南海一直处于岭南的政治、经济、文化的中心地带，是广府文化的核心区域，涌现出康有为、陈启沅、詹天佑、黄飞鸿、邹伯奇、何香凝、陈香梅等一大批杰出人物。南海是改革开放的先行区，曾创造县域经济发展的“南海模式”，创造了跻身广东“四小虎”的发展传奇。素有广东“首府首县”之称。

顺德区，广东省佛山市五个行政辖区之一。位于广东省的南部，珠江三角洲平原中部，广佛同城的西南边界、广佛肇经济圈的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。顺德毗邻广州、中山、江门三市，南近港澳；面积806平方千米，下辖4个街道、6个镇，205个村（社区）。全区常住人口3229090人。

顺德位于珠三角广府文化腹地，自古经济发达，商业繁荣，文教鼎盛。顺德是粤曲、粤剧的发源地之一，是“中国曲艺之乡”。顺德美食文化源远流长，天下闻名，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，并有“中国厨师之乡”美誉。顺德自古人文昌盛，北宋至清末出过文状元3名，武状元1名，文武进士762人，文武举人2397人；孕育了清代诗书画三绝的黎简和画坛怪杰苏仁山，以及李小龙、李兆基、郑裕彤、罗定邦、伍宜孙、梁銶琚、陈冯富珍等杰出人物。

2020年，顺德区地区生产总值（GDP）3593.62亿元。曾连续八年位居全国综合实力百强区第一，第十一次入围“中国全面小康十大示范县市”，连续两年名列全国绿色发展百强区第一位，建设人民满意政府指数位居佛山市五区首位。

三水区，广东省佛山市五个行政辖区之一，位于广东省中部、珠江三角洲西北端、佛山市西北部。因西江、北江、绥江3江在境内汇流而得名。总面积827.69平方千米，下辖西南、云东海2个街道和白坭、乐平、芦苞、大塘、南山5个镇，71个行政村（社区），774个自然村。三水区常住人口为803226人。

三水区交通区位优势明显，有广茂铁路、广珠铁路，贵广（南广）高速铁路及广佛肇城际轨道，肇花（珠外环）、西二环、二广（广三、广贺）、广昆（广肇）、广明高速公路，佛清从（在建）、广佛肇（筹建）高速公路，G321、G324国道及S118、S269、S361、S381省道过境，拥有有三水港、西南口岸2个货运进出口码头。

三水区制造业基础雄厚，是全国重要的汽车零部件、医疗器械、自动化机械及设备、电子电器、电子电工、饮料食品生产基地。被誉为“中国首个富裕型长寿之乡”“中国饮料之都”。2020年，三水实现地区生产总值1251.13亿元。

高明区，是广东省佛山市五个行政辖区之一，位于广东省中部、珠三角西翼，是珠江、西江交汇的重要节点。高明区东南和南面与鹤山市交界，西南与新兴县相连，西北与肇庆市高要区接壤，东北隔西江与三水区、南海区相望。行政区域总面积938平方千米，下辖1个街道、3个镇，区政府驻荷城街道。高明区常住人口为469038人。

高明地处南粤地区，水网纵横，山水兼备，沿习传承的是广府人生活习惯和广府文化。高明历史上有“文风甲端郡”“彦硕辈出”、鱼米之乡、山林水都的美誉。高明区地理位置优越，西部更合镇保留了原始森林，东部荷城街道濒临西江，是全国综合实力百强区、全国文明城市、“最美中国·生态旅游目的地”。是“广佛同城”、“广佛肇经济圈”重要组成部分。高明有旅居港澳同胞和海外侨胞10多万人，分布于世界30多个国家和地区，是广东知名侨乡。2020年，高明区实现地区生产总值882.37亿元。

广东省卫生健康委政务服务中心公布了《2017年广东省卫生和计划生育统计年鉴》。佛山的医疗服务综合能力位列全省第三，地级市首位，但医疗费用却并不贵，属于省内最便宜的四个城市之一，所以在佛山，可以较低的费用，享受优质的医疗服务！

根据数据显示，2017年，佛山市孕产妇死亡率为8.33／10万，婴儿死亡率为千分之2.26，佛山市人均期望寿命等这些主要居民健康指标优于全国、全省平均水平。而佛山市医疗卫生服务体系较为健全，共有三级医院18个，数量位居全省地级市第一，全市22个镇(街)医院升级为二级医院，基本建成15分钟医疗卫生服务圈，基层医疗卫生服务能力大幅提升，群众对医疗卫生服务满意度较高。“

禅医简介

   佛山复星禅诚医院（简称禅医），1958年建院，位于珠三角腹地、广东第三大城市佛山市中心区——禅城区，是一家集医疗、康复、科研、教学为一体的国家三级甲等大型综合性医院，通过JCI国际认证的医院，全国“★★★★★”级医院，中国非公医院竞争力排名第一，佛山市“登峰计划”培育单位,国家药物临床试验机构（GCP）,广东医科大学非直属附属医院,广州中医药大学佛山临床医学院,广州中医药大学佛山临床医学研究中心,暨南大学研究生培养基地,广东省博士工作站，企业博士后工作站,广东省白求恩式先进集体,全国中医药工作示范单位,国家卫健委改善医疗服务行动计划示范单位,广东大型综合医院群众满意度排名全省第三。医院“诚信仁容·精进卓越”的核心价值观以及“以人为本、视病犹亲，以德为先、追求卓越”的服务理念，得到社会民众广泛认同，2013年世界佛光会会长星云大师为医院亲题院名“佛山禅医”

佛山特产有：佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆、大良炒鲜奶、石湾鱼腐、佛山九层糕、高明香荔等。

佛山盲公饼：

盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。

西樵大饼：

西樵大饼颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。

九江煎堆：

九江煎堆是广州南海著名传统特色风味小吃，是由糯米粉、冰片糖、花生仁、炮谷、白芝麻、桔饼等原料制作的食品。

大良炒鲜奶：

大良炒鲜奶主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。色泽洁白、配料艳丽、悠悠奶香、食之嫩滑、味道鲜美。

石湾鱼腐：

石湾鱼腐是佛山石湾的一项传统名菜。鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。鱼腐入口干香，风味独特。

佛山九层糕：

佛山九层糕是佛山市的特色小吃，是喜庆节日尤其是春节家家必做的糕点——九层糕，寓意为“长长久久，步步高升”。

高明香荔：

佛山有着优越的地理环境，所产出的荔枝果型小核更小，百分之六十的荔枝核需要放大镜帮助找寻，而且食后还不会上火。

一首关于佛山的诗：

宛溪霜夜听猿愁，

去国长如不系舟。

独怜一雁飞南海，

却羡双溪解北流。

高人屡解陈蕃榻，

过客难登谢脁楼。

此处别离同落叶，

朝朝分散敬亭秋。

佛山得名的由来

佛山古称季华乡。东晋隆安二年（公元三九八年），剡宾国（现克什米尔）的三藏法师达昆耶舍尊者航海东来，在境内塔坡岗上（即今塔坡街），建寺传授佛教。他回国后，随着时间推移，寺宇倒塌。至唐贞观二年（公元628年）乡人在塔坡出上掘地，得铜佛三等，就在岗上重建寺，供奉三尊铜佛。从此把季华乡改名为佛山，这是佛山得名的由来，所以佛山有这样一句传统谚语：“未有佛山，先有塔坡”。到元末，这寺毁于战火。

后来年代久远，经过多次返修，为纪念这一佛山初地，在重修时，乡人特别在底前状卜，嵌上两块石块, 一块刻着“佛山初地”，另一块刻着“牧唱遗风” （古代佛山有八景，其中一景就叫“塔坡牧唱”）。另外，在庙前的水井上安上一块石牓，刻有“佛山、贞观二年”等字样。

这些石刻的历史文物，在解放后已

被佛山市博物馆拆去祖庙保存起来了。

一首赞美佛山的诗歌

《佛山颂，颂佛山》宋世安

人人心欢笑妙韵声声颂华年，眺望花灯朔从前，历遍浮世忆佛山，沧桑数百年，世代虔诚奉献，奋力全城共勉，每天唱颂传粤韵歌声响不断。 风吹古灶熊熊烈焰，清晖幽雅，红荷艳，樵山飞翠，皂幕绵。灿烂前程人人乐见，改革开放，笑傲明天新挑战！东风轻吹新景再添新信念，同建佛山心不变！ 呈英姿鼓朝气迈向新纪元。名城花开遍，共创小康美丽宏图谱新篇。同心同德同建！今天阔步快马加鞭同步去，普天欢庆快乐年。 ——《佛山颂》

佛山致远：

智治变革，数聚未来。

今日，大年之夜，愿君＂如月之恒，如日之升。如南山之寿，不骞不崩。如松柏之茂，无不尔或承。＂