<p class="ql-block">一代宗师——袁清芳</p><p class="ql-block"> 袁清芳先生,祖籍河北保定清苑县郎庄,生于1901年8月10日,病逝于1983年12月24日,享年82岁。</p><p class="ql-block"> 袁先生在餐饮一线奋战了66个春秋,功绩卓著:</p><p class="ql-block"> 凭一身过硬功夫,领风骚30年:上世纪五一年至八二年,做为石家庄业内领军人,改良创新菜肴100多道。</p><p class="ql-block"> 创一道传世名肴,成为冀菜一张名片:经多年研制,1951年金毛狮子鱼在石家庄原车站饭店初次亮相,九十年代列入国宴菜谱,2020年入选国家非物质文化遗产名录,入选冬奥会菜谱。</p><p class="ql-block"> 留一本传承好书,添补河北烹饪一项空白:1975年口授出版《大众菜谱》,内容丰富,是经典传承之佳作,填补了河北无烹饪教材的空白。</p><p class="ql-block"> 育一批高徒精英,领军冀菜烹坛:言传身教,传承工匠风范,培养出一批有真才实学的烹调高手,成为冀菜领军人物。</p><p class="ql-block"> 袁先生一生业绩辉煌,德艺双馨,堪称厨界楷模,无愧为开宗立派的一代宗师。</p> <p class="ql-block">袁清芳生平活动</p><p class="ql-block">大事年表</p><p class="ql-block">◆1901年8月10日:出生于河北保定清苑县郎庄</p><p class="ql-block">◆1908-1916年:在原籍务农读小学二年级</p><p class="ql-block">1917~1924年:在保定宴春园饭店学徒</p><p class="ql-block">◆1925-1930年:出徒后在保定得胜园饭店上灶</p><p class="ql-block">1931~1932年:在保定第一春饭店上灶</p><p class="ql-block">1933~1936年:山西榆次中西饭店上灶</p><p class="ql-block">1937~1938年:太原河北饭店主厨</p><p class="ql-block">◆1939-1942年:河北正定正兴饭店主厨</p><p class="ql-block">1942~1944年:初次到石门,在正定正兴饭店主厨</p><p class="ql-block">1944~1945年:保定华丰园饭店主厨</p><p class="ql-block">◆1946-1950年:保定新华饭庄主厨</p><p class="ql-block">1950~1952年:石家庄中华饭店主厨,并在1951年研制出河北名菜金毛狮子鱼</p><p class="ql-block">1952~1956年:石家庄惠元居主厨</p><p class="ql-block">1956-1957年:先后在石家庄第五饭店、车站饭店主厨、三八饭店、大春芳饭店主厨</p><p class="ql-block">◆1957年：石家庄中山路饭店主厨</p><p class="ql-block">1959年：参加华北名师大赛获第二名</p><p class="ql-block">1960~1963年:在三年自然灾害困难时期粗粮细作,各种莱品上百个,传为佳话</p><p class="ql-block">1964~1966年:永信兴主厨</p><p class="ql-block">◆1967~1969年:东方红饭店主厨</p><p class="ql-block">◆1969-1970年:向阳饭店主厨</p><p class="ql-block">◆1970年:落脚中华饭庄主厨直至病逝</p><p class="ql-block">◆1973年口授莱谱500余个,由弟子剧建国等人记录,郝凤城汇总整理出《烹饪讲义莱谱汇编》填补了河北饮食界没有理论教材的空白</p><p class="ql-block">◆1980年当选为河北省第五届人大常委</p><p class="ql-block">◆1981年担任河北省首届一级厨师考评评委</p><p class="ql-block">◆1982年河北名菜金毛狮子鱼列入国宴菜谱</p><p class="ql-block">◆1983年12月24日(公历):病逝于原籍,享年82岁</p><p class="ql-block">1993年11月19日:弟子刘振山、郝凤城、刘毅、剧建国、丁二横、程惠福、</p><p class="ql-block">邢树范、郭君、齐来书、周书存、申庆彬、吴双月、吕跃进、李柱亭等32人为师父立碑。</p><p class="ql-block">2001年8月10日:石家庄市烹饪协会“清芳美食专业委员会”正式点立</p><p class="ql-block">冀菜泰斗、一代宗师袁清芳诞辰100周年。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">袁清芳先生嫡传弟子之一剧建国大师手捧冀菜名菜之首的《金毛狮子鱼》</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">清芳美食专业委员会主任</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">剧建国：（字.四然）</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">河北正定人氏，生于1951年。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">师从冀菜泰斗袁清芳、</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">辽菜泰斗王甫亭、</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">鲁菜泰斗王义均学艺。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国烹饪大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国餐饮文化大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国金厨奖获得者</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1999年被命名为河北省中式烹饪技能大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2002年被命名为中国烹饪大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2007年被命名为中国餐饮文化大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2013年当选为河北省名厨专委会主任，</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2018年被中烹协评为中国餐饮领军人物奖</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2019年任河北团餐与饮食协会副会长兼专家咨询委员会主任。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2020年被石家庄市饭店烹饪行业协会命名为功勋人物奖，钻级工匠特级大师。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">张小刚：字朔宁、笑竹</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">出生于1989年。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">职业 餐饮管理、面点师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国烹饪大师剧建国先生十三批弟子行九</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(215, 55, 33);">使命：</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(215, 55, 33);">传承冀菜技艺 传播美食文化</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(215, 55, 33);">关心冀菜发展 弘扬清芳精神</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(216, 129, 25);">炒锅翻乾坤，铁勺舞人生。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(115, 115, 115);">锅碗瓢盆，奏出动听乐章；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(169, 88, 183);">油盐酱醋，调制美味生活；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(56, 122, 201);">酸甜苦辣，谱写人生写照；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(29, 160, 47);">蒸炒烹炸，炒出人生盛宴。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">业余爱好写作，历史、收藏、旅游、</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">摄影、朗诵、书法、国画、快板。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">鹿泉朗诵协会会员</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">河北冀善厨匠爱心团成员</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">一得·厨舍爱心团成员</p><p class="ql-block"><br></p>