<p class="ql-block"> （冀菜泰斗——袁清芳先生）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 自2018年9.2日和恩师在一次厨师比赛中相识以来，恩师的一言一行都在影响着我，师父已经是古稀之人，但是还把满腔的热血奉献在培养餐饮后辈的身上，还一直‘老骥伏枥，志在千里’。</p><p class="ql-block"> 师父算是和新中国一起长大的同龄人，从困难和坎坷中走过来的，少小丧父，靠知书达礼、坚韧不拔的母亲抚养长大。17岁毕业于石家庄市商业学院，学历并不高。但是师父的文化修养会让所有接触的人佩服的五体投地，师父知识渊博、年高德劭，听后让人受益匪浅。师父在不同的场合能把中华经典诗篇用的恰到好处，我在参加不同的活动时听过师父朗诵的《苏轼-水调歌头》《张若虚-春江花月夜》《李白-蜀道难》更让我佩服的是师父能在70岁的年纪背诵经典名篇《范仲淹-岳阳楼记》，是何等的了不起，让吾辈年轻人汗颜，仰慕至极。我心中对师父所有的疑问在一次登门拜访中找到了答案……</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 师父住的房子是一处老房子，面积并不大，但是收拾的很温馨，简陋的家具，古朴的摆设，一进门满屋书香，客厅中地上、桌子上摆的都是书。更震撼的是走进师父的卧室，迎面看见的是靠墙的四个红木大书柜，书柜中的书籍摆的整整齐齐，严严实实，书柜上面都摆满了书，我大概扫了一眼，藏书涵盖烹饪、政治、历史、唐诗宋词、书法、名人传记……，在这一瞬间，我找到了答案，正如师父一首诗作中所言：世人缘何话孤独，无事无求无书读，困我三百六十日，孤独二字仍远吾。</span></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 人通国学方显贵，腹有诗书气自华。师父闲余时间在学海中遨游，在书山中奋进。人人若效之，岂能庸俗之。在后来的接触中，慢慢的对师父有了深入的了解，师父在学艺中跟随冀菜泰斗——袁清芳先生，师爷的一言一行在影响着他。2001年8月10日在师爷诞辰100周年时，师父和他的师兄弟还有前三批弟子一起成立了‘清芳美食专业委员会’。师父担任主任至今，师父在用他的担当来传承和弘扬冀菜文化，清芳文化。让冀菜在神州大地上有一席之地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);"> 说起清芳文化，不得不提到‘清芳精神’。那什么是清芳精神呢？‘清芳精神’就是：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">严细勤敏 求索创新 </span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">敬业奉献 勇为人先</span></p><p class="ql-block">今天我就说说我对这16个字的认识，分享给大家一起学习，一起重温经典。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">先说第一句‘严细勤敏’，严就是严格、严谨，细就是细心、谨慎，勤就是勤快、勤奋，敏就是敏捷，察言观色。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">第二句‘求索创新’，博学笃行 应该是来自于中庸：博学之,审问之,慎思之,明辨之,笃行之。其中,审问、慎思、明辨；都是求索的方法；《大学》中提出的格物致知,也就是求索创新,是在求索——明白事物原理的基础上更进一步。在清芳精神中应该说是：传承不守旧，创新不忘本。每个清芳家人在厨师的道路上要勇于探索，勇于创新，把更多的美味展现到食客眼前。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">第三句‘敬业奉献’，“敬业”在我国古代《礼记。学记》中就以“敬业乐群”明确提了出来。宋朝朱熹说，“敬业”就是“专心致志以事其业”。即用一种恭敬严肃的态度对侍自的工作，认真负责，一心一意，任劳任怨，精益求精。敬业总是和“爱岗”联系在一起的。爱岗是敬业的前提，敬业是爱岗情感的进一步升华，是对职业责任、职业荣誉的进一步深刻理解和认识。一个不爱岗的人很难做到敬业，一个不敬业的人，很难说是真正的爱岗。所以，每个从业的公民要真正做到敬业，首先，必须从爱岗做起。就是说，不论做什么工作，不论职务大小，都要立足本职工作，严肃认真，兢兢业业，脚踏实地，一丝不苟。其次，必须树立为人民服务的思想。要知道每个工作，每个岗位，都是可敬的，都是人民需要的。为人民服务不是抽象的一句空话，它体现在每个从业公民的具体工作之中。最后，坚守岗位责任，干一行爱一行。履行职责是每个公民的本分，岗位责任就是社会责任，是社会对每个公民的义务要求。厨师本来就是个‘勤行’，一切的经验都是从经历中总结的，多干点没坏处。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">第四句‘勇为人先’，“勇为人先”的意思我认为是：“敢于出头”或是敢为天下先的意思。“勇”：勇敢、胆量；“先”：先知先觉；比别人早预知的事情，果断的作出相应的决策，敢于做别人不敢做的事情。我们清芳家人要牢记不管在岗位的什么职位要做到‘勇为人先’，我们要做太阳，走到哪里哪里亮，不要做月亮，靠别人的影响我们才能亮。</span></p> <p class="ql-block"> 师爷仙逝虽然已经39年了，但是师爷的遗训我们清芳家人时刻要牢记，要把师爷的经典语录作为座右铭时刻警示自己。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> ‘大海航行靠舵手’我们清芳家人要团结一致、合作共赢。在剧师建国先生的带领下，我们同心协力共圆百年清芳梦！为我们的梦想而努力奋斗！</span></p><p class="ql-block">附有两首拙作共勉</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">感恩师父</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">——感恩师兄弟</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">一字一句落心间，一言一笑尽欢颜。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">一琴一弦知音听，一生一世影不单。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 参加师父收徒有感</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px; color: rgb(22, 126, 251);">写于辛丑夏七月十一日</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">时光流去太匆匆，转眼拜师半年整。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">手捧厨谱情荡漾，心怀过往意朦胧。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">一片热血多奇志，日后拼搏莫放松。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">唯盼师门多锦绣，桃李芬芳映山红。</span></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因水平有限，如有与事实不符或用词不妥之处望各位老师斧正 为盼</p><p class="ql-block">剧师建国十三批行九弟子张朔宁写于鹿泉清雅斋</p><p class="ql-block"> 庚子夏七月十五日夜</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">清芳美食专业委员会主任</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">剧建国：（字.四然）</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">河北正定人氏，生于1951年。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">师从冀菜泰斗袁清芳、</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">辽菜泰斗王甫亭、</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">鲁菜泰斗王义均学艺。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国烹饪大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国餐饮文化大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国金厨奖获得者</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1999年被命名为河北省中式烹饪技能大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2002年被命名为中国烹饪大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2007年被命名为中国餐饮文化大师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2013年当选为河北省名厨专委会主任，</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2018年被中烹协评为中国餐饮领军人物奖</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2019年任河北团餐与饮食协会副会长兼专家咨询委员会主任。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2020年被石家庄市饭店烹饪行业协会命名为功勋人物奖，钻级工匠特级大师。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block"><img src="https://ss2.meipian.me/users/14026299/origin07e155b1e03f401d0bb7c29d7d4e1b60.jpg?meipian-watermark/bucket/ivwen/key/dXNlcnMvMTQwMjYyOTkvb3JpZ2luMDdlMTU1YjFlMDNmNDAxZDBiYjdjMjlkN2Q0ZTFiNjAuanBn/nickname/5byg5pyU5a6B/userid/MTQwMjYyOTk=/sign/b62fb70068b939ad94b6030fd9d14755%7cimageView2/2/w/750/interlace/0/q/80"></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">张</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">张小刚：字朔宁、笑竹</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">出生于1989年。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">职业 餐饮管理、面点师</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">中国烹饪大师剧建国先生十三批弟子行九</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(215, 55, 33);">使命：</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(215, 55, 33);">传承冀菜技艺 传播美食文化</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(215, 55, 33);">关心冀菜发展 弘扬清芳精神</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(216, 129, 25);">炒锅翻乾坤，铁勺舞人生。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(115, 115, 115);">锅碗瓢盆，奏出动听乐章；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(169, 88, 183);">油盐酱醋，调制美味生活；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(56, 122, 201);">酸甜苦辣，谱写人生写照；</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(29, 160, 47);">蒸炒烹炸，炒出人生盛宴。</span></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">业余爱好写作，历史、收藏、旅游、</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">摄影、朗诵、书法、国画、快板。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">鹿泉朗诵协会会员</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">河北冀善厨匠爱心团成员</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">一得·厨舍爱心团成员</p><p class="ql-block"><br></p>