说到小吃，哎呀，西昌街头各色各样的小吃琳琅满目、不胜枚举，真不晓得从那种小吃说起。<br> 想来想去，就说说北方人很少见过的几样吧。 先说说凉粉吧。 凉粉北方没有，但北方有凉皮，记得东北叫“粉皮”，原料就是淀粉，吃过一个菜“凉拌黄瓜”，里面多半都是粉皮。 凉粉其实跟粉皮差不多，只是凉粉的制作工艺要复杂一些，原料也复杂一些，吃法上也复杂一些。<br> 凉粉有很多种，从原料上来分，有豌豆凉粉、米凉粉、荞麦凉粉等等；从吃法上来分，有手摊凉粉、伤心凉粉、卷粉等等；从地域来分，有川北凉粉、金阳凉粉、自贡凉粉等等。<br> 是不是看花眼了？好，就不分了，就挑里面的几个简单说说吧。<br> 先说金阳凉粉。 金阳是个县，在西昌南面，四川与云南交界处，金阳凉粉属于豌豆凉粉，它的豌豆是金豌豆，很特别，吃起来有股浓浓的米香。<div> 奇怪的是，盛在碗里的金阳凉粉，颜色却是绿莹莹的，切到碗里颤巍巍的，却不那么硬，进嘴滑腻腻、清爽爽、哏嘤嘤，啊，拌上各种佐料，包括酱油、醋、辣椒油、花椒粉、花生碎、当地的盐菜等等，别有风味。</div> 还有一种特别的吃法，把金阳凉粉切成块，放入锅内油炸，再拌上葱、姜、辣椒、味精等调料即可食用。炸凉粉焦而不糊、热香鲜嫩。 再说手摊凉粉，手摊凉粉其实就是一般的豌豆凉粉，只是在吃法上有特点，老板会给你一块塑料纸，摊在你张开的手掌上，然后把切成手掌大那么一块凉粉，摊在你手掌上，别动，老板要在凉粉上堆佐料：油炸辣椒粉、花椒粉、花生碎、酱油、醋、葱、姜、蒜等等，还给你摊上切碎的“折耳根”（鱼腥草），当然你也可以不要。 这就是鱼腥草的根须，一般吃的就是这个。 这是嫩的鱼腥草，凉拌很好吃。 手摊凉粉吃起来其实没有什么特别之处，就是简单、方便。<br> 跟手摊凉粉差不多的，是卷粉，顾名思义，就是把抹好佐料的凉粉卷成一个卷，然后再吃。<br> 最后说伤心凉粉。<br> 这种凉粉最多的是豌豆凉粉，当然也可能是米凉粉、荞麦凉粉，那为什么叫伤心凉粉呢？<br> 因为辣椒放的特别多，而且是狠辣狠辣的那种小米椒之类的，花椒面也多，吃上几口，辣的你鼻涕眼泪直流，像不像伤心欲绝的样子？ 奇怪，越辣反倒越受欢迎，特别是少男少女们，唉，我是不敢尝试啊。 说完凉粉，说炸洋芋。 洋芋就是土豆，炸洋芋就是炸土豆，对。在西昌街头，到处都能见到炸洋芋的小推车，因为炸洋芋也是市民的最爱，特别受彝族同胞的欢迎。<br> 炸洋芋可以是整个炸，更多的是切成小块炸。不过这个“炸”有可能是烤，炭火慢慢烤，现在还有专门的小烤炉、烧电的。都叫炸洋芋。<br> 炸，或者烤熟了（很多人喜欢吃半生不熟的），拌上佐料，无非是什么辣椒面、花椒面等等。 炸洋芋里面，最出名的是“夺命洋芋”。<br> 什么是夺命洋芋？就是特别辣、特别麻的炸洋芋，那种麻辣就像要你命一样，所以叫夺命洋芋。<br> 你别看辣的要你命，可吃的人还特别多，而且名声在外了。西昌有三个妇女，共同在成都青年路口（挨着春熙路的寸土寸金的街口）租了一个不到8平方米的小门面，专卖炸洋芋，取个名字叫“西昌二八一夺命洋芋”。（ 二八一是西昌一个地名，就是核工业部驻西昌的二八一大队那一带。）<br> 门面小的一张桌子都摆不下，三人干了三年，每人在成都二环内买了一套房子。<br> 在西昌街头，你会时常见到手端沾满红彤彤辣椒的炸洋芋吃的小姑娘小伙子，别奇怪哈。 炸洋芋说完，还说什么呢？<br> 说说冰粉吧，著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其美味、价廉而倍受人们青睐。<br> <p> 冰粉有点像果冻，是一种叫“冰粉树” 学名（假酸浆，又称珍珠莲）的籽磨成粉，再经过进一步加工制成的。</p> 冰粉制作比较复杂，需要加石灰水，所以一般人家都不会做。但近几年有制作好的冰粉卖，买回家就可以吃的。 卖冰粉的小摊上，一大盆冰粉堆的很高，颤巍巍的却不溢出来。前面说过，很像果冻，又像东北的肉冻。吃时，掺红糖，一定是红糖，没有掺白糖的，不知为什么。入口爽滑、透明、冰爽，比冰淇淋还解暑，而且老少皆宜。到了夏天，吃冰粉的人特别多，这话多余了，因为冬天就没有卖冰粉的。 冰粉还可以掺水果汁，掺酸梅干和蜂蜜，掺椰奶等等，总之五花八门。<br> 冰粉，估计北方没有。