墨鱼雪蟹饺子

笑笑海鲜粉🌟จุ๊บ

墨鱼雪蟹饺子

主料 墨鱼胶30克 雪蟹肉100克

辅料 肥膘160克 虾泥30克 姜5克 葱25克 中筋面粉（饺子皮配方）500克 盐（饺子皮配方）3克 冷水（饺子皮配方）220克 墨鱼汁（饺子皮配方）2克

调味料 浓缩海鲜汁15克 真味海珍酱10克 浓缩鸡汁5克 白胡椒0.2克 蛋清10克 盐1克

烹饪步骤

1. 姜、葱切末，肥膘切小粒；

2. 墨鱼胶、虾泥加入调味料打匀上劲，再加入葱姜末、肥膘粒、雪蟹肉搅拌均匀制成馅心；

3. 中筋面粉、盐、冷水、墨鱼汁混合搅拌均匀制成面团；

4. 剂出适量的面团包入适量的馅心做成饺子即可。