淮安这里鸭蛋7毛钱一个，闲来无事突发奇想，做一种另类的咸鸭蛋。先买了80个鸭蛋用水泡一小时洗净晾干。 用料：花椒八角香叶桂皮白芷砂仁打成粉，一小碗水（我是50个鸭蛋量）。熬开后放入稀面做成浆糊晾凉备用。 碗中放高度白酒，将鸭蛋在白酒中洗一下晾干。白酒可杀菌除腥蛋黄出油还有酒香味。 如果嘴急想快些吃到嘴，也可以人为弄破鸭蛋壳。这样5到7天就可以吃了。 将鸭蛋依次放入凉面糊中裹匀面糊。 将沾上面糊的鸭蛋放入盐碗中均匀裹上一层盐。 沾好盐的鸭蛋放入保鲜袋中把袋口扎紧。至此大功告成20天即可吃到风味奇特的咸鸭蛋了。 上次做的20天就咸了，煮出后放入冰箱冷冻了，切记吃时要取出在常温下解冻后再加热口感和刚煮的一样。 这次又买了50个，因为天热估计17、8天就差不多咸了。