一只鸡煮三样

阿敏 helios663

1、选光鸡一只（约2斤），拆解成三部份； 2、取两个鸡腿、鸡胸肉为一份， 两个鸡翅和鸡背壳为另一份， 剩下的鸡头、鸡脚、鸡颈、鸡壳的下部为下脚料； 3、将下脚料汆水后加上淮山、红枣一起，可以熬出一锅美味的营养鸡汤； 4、用鸡翅那份炒苦瓜，也不失为一道下饭佳肴； 5、用鸡腿那部分姜蒜起锅爆炒，加生抽、料酒、盐、红曲米、糖，可做成客家红曲焖鸡。 加一颗土豆下去，太好吃了！ （背景音乐：巴赫《十二平均律》前奏曲第一首）