薏苡仁为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁。我国大部分地区均产，主要产于福建、河北、辽宁等地。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳及种皮备用，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。 中医认为：薏苡仁味甘、淡、性微寒，归牌、胃、肺经，有利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结的作用，是常用的中药，也是常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有改善作用，入药取小粒薏苡仁，食用取大粒薏苡仁（小粒供药用，大粒只供食用），本品具有四大功效： 1、健脾利水。若因脾虚而出现的四肢乏力、泄泻、水肿，可以薏苡仁煮粥食用，或同怀山药捣为粗末，加水煮烂熟，再将柿霜饼切碎，加入随意服用。还可用于脾肺阴虚，饮食少进，虚热劳嗽等。<br> <br>2、利湿除痹。用于风湿痹痛、筋脉挛急等症。本品常配麻黄、杏仁、甘草等同用，煮粥，日日服之，可对肌肉酸痛麻木或湿热所致的拘挛症有一定的治疗作用。<br> <br>3、清热排脓。本品上清肺，下利肠胃，能清热排脓而消痈。治疔肺痈的成痈期和溃脓期，与苇茎、冬瓜仁同用，治疗肠痈的痈脓已成期，则与丹皮、桃仁、大黄同用。<br> <br>4、清利湿热。单用煎服可治疗热淋、砂淋等症。此外，本品还可用于治疗脚气病中的干脚气证和湿脚气证。本品一般用量为9-30克，清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用。 薏苡仁内含蛋白质、脂防、碳水化合物、薏苡油、薏苡醇、甾醇、氨基酸、维生素B等，现代药理研究发现：本品所含的薏苡油有抑制肌肉收缩和抗利尿作用，能减少肌肉之挛缩，并缩短疲劳曲线。在临床上有解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩的作用，并有阻止癌细胞生长及破坏癌细胞的作用。<br><br>因本品味甘而能补牌，淡而能渗湿利水，故津液不足者及大便干结不下者以及孕妇均忌食本品，《本草经疏》：“凡病大便燥、小便短少，因寒转筋、脾虚无湿者忌用。 玉米为禾本科一年生植物玉蜀黍的种子，全国各地均有裁培，别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。<br><br>中医认为，玉米昧甘，性平，归脾、胃经。具有调中开胃、利水通淋的作用。用于脾胃不健.消化不良，饮食减少或腹泻，兼有暑热者可取新鲜玉米与少量甜椒同炒，稍加素油及调料服用，或加刺梨煎汤服，或代茶饮。 若用于水肿及淋证，可以玉米煎汤代茶，或煎服，亦可加玉米须同用。若治疗尿路感染、急慢性肾炎的浮肿，可用玉米须30-60克，水煎服。此外，用玉米须30克，蒲公英，茵陈蒿各15克，水煎服，可治疗胆囊炎、胆石症、肝炎、黄疸等症。本品食用可煎汤、煮食或磨粉煮粥。<br> <br>玉米的营养成分，每100克含淀粉61.2克、脂肪油4.2-4.75克、生物碱类约0.21克，尚有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、生物素等B族维生素，以及玉米黄素等胡萝卜素、槲皮素、异槲皮甙、果胶等。 玉米油的脂肪组成，不同品种的差别较大，其百分比为：棕榈酸6%-22%，硬脂酸0.6%-15%，油酸14%-64%，亚油酸19%-71%。现代研兖认为玉米须与咖啡碱并用，可增强并延长利尿作用，玉米须的浸出液可明显降低血压，玉米根和玉米芯用水煎服，可治疗因尿路结石、膀胱炎和尿道炎等引起的尿急、尿频、尿道灼痛等症。<br><br>玉米油是优质的食用油，人体吸收率达97%以上，其不饱和脂肪酸含量占85%左右，其中油酸为36.79%，亚油酸47.8%，亚麻酸0.5%，含多个不饱和脂肪酸的油脂，是胆固醇吸收的抑制剂，有降脂作用，经常食用可降低人体血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化症有辅助疗效。玉米油还含有丰富的维生素E，有抗氧化作用，对延缓衰老有很好的功效。 <br> <br>因本品性平偏凉，故胃中有寒，呕吐清水或冷涎，口淡喜热饮者应少食本品。