黍米为禾本科植物黍的种子，分为两种类型，秆上有毛，偏穗、种子黏者为“黍”，秆上无毛，散穗，种子不黏者为“稷”。我国华北、西北多有栽培，夏秋采收，又名大黄米。<br> <br>中医认为，黍米味甘，性平，归脾、肺、胃、大肠经。具有补中益气、和胃补中之功。若用于肺虚咳嗽时，以本品适量煎汤内服。若用于胃脘疼痛、吐逆及泻痢等时，可用黍米煎汤或煮粥服食。 此外，本品可治小儿鹅口疮，不能饮乳，以黍米汁涂之即可。若治汤火所灼未成疮者可用黍米、女曲（酒曲）等份，各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。本品内服可煎汤、煮粥或掏取泔汁；外用研未调敷。<br> <br>黍米的营养成分：每100克含灰分2.86克，粗纤维6.25克，粗蛋白15.86克，淀粉59.65克，含油5.07克，其中脂肪酸主要为棕榈酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等。蛋白质则有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类，还含有少量维生素。 由于黍米质黏性平偏温，大量或者经常食用有助热生湿之患，易使人烦热，发肿胀，故不可多食，且小儿不可久食。《食物本草会纂》：“多食令人烦热，昏五脏，软筋骨，令人好肿。”<br> <br>稷是禾本科作物，别名为粢米，穄米，糜子米。稷起源于中国北方，史前已有栽培，殷商时期就已经成为人们的主食，也正因此，中国古代把国家称为社稷，社指土地，稷就是指粮食，可见稷在古代人民生活中的重要地位，主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。 《本草纲目》：“稷与黍一类二种也，粘者为黍，不粘者为稷，稷可作饭，黍可酿酒，犹稻之有粳与糯也。<br> <br>中医认为，稷米昧甘，性平。归脾、胃经。具有补中益气，凉血解暑的什用，可用于治疗中气不足所致食欲不振，食后易胀，面色淡白，乏力倦怠等症，也可用于治疗中焦脾胃升降失和所致的腹部重坠作胀，食入益甚，或大便频数，以及气少乏力，肢体倦怠，声低懒言，头晕目眩等症； 也可用于血分有热，迫血妄行所致的吐血、咯血、咳血、衄血、尿血、便血、痔痿出血及妇女崩漏下血等症；<br> <br>还可用于夏季炎热伤于暑邪所致的头重眩晕，身热、多汗、心烦、口渴、恶心、呕吐、小便短赤、少气懒言、倦息乏力等，此种症状可用稷米90克炒黄，加水两杯，煎取一杯，一次温服，再煎二渣熏洗全身，本品内服应煮食食或研末。 由于稷米性质寒凉，多食可损伤体内阳气，对牌胃虚寒者来说无疑是雪上加霜，使脾胃中的阳气更进一步减少，加重虚寒的症状，故脾胃虚寒者忌服之。另外，本品不同与川附子同用，《日用本草》：“多食发冷气，不可与川附子同食。”