浮小麦为禾本科植物小麦干瘪轻浮的种子，以颗粒均，表面有光泽，能浮于水面，无皮壳杂质者为佳，全国大部分地区多有生产，又叫浮麦、浮水麦。<br><br>中医认为，浮小麦味甘、咸、性凉，归脾、胃经，除热，止渴，利尿，养心除烦，养肝气，益胃止汗，主治：口干咽燥，小便不畅，失眠，外用有消炎，止疼，去湿作用。浮小麦具有两大功效： 1、补心益气、养心安神。治疗心气不足，虚热内生的自汗、盗汗不止可用浮小麦20克炒黄，加适量水煎半小时，取汁，用糯米50克，煮粥，食时加冰糖适量。<br> <br>2、收敛止汗。治疗自汗、盗汗不止，用浮小麦，文武火炒令焦，为末，每服6克饮汤调下，频服颇佳。或取陈小麦适量，配干枣煎服。也可用浮小麦30克，红糖适量，水煎服。本品内服煮食或煎汤常用量为15-25克，或炒焦研末。 浮小麦为小麦之皮，枯浮无肉，善除一切风湿，如湿盛多汗，可炒浮小麦煎汤饮用，无汗而烦躁或虚脱汗出者忌用。 荞麦为蓼科植物荞麦的种子。全国各地均有栽培。北方夏天种，秋天收，南方春秋皆种，打下种子，晒干。又名花荞、甜荞、荞子。<br> <br>中医认为，荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经。本品对于湿热泻痢、妇女白带等症具有健脾除湿之功，临症可用荞麦适量，炒至微黄，研细末，以水泛丸，每次6克。或将荞麦炒焦为末，用鸡子白和，丸如梧子大，每次服50丸，盐水送下，每日服3次。 本品对肠胃积滞、腹痛胀满等症还具有消积下气的作用，可配莱菔子共研细末，每次10克，温开水送服。此外，本品还用于治疗痈疽发背，一切肿毒，以荞麦面、硫磺各100克，为末，并化水和做饼晒用。每用1饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。本品内服以丸、散外用适量研末调敷。<br> <br>荞麦每100克内含蛋白质10.6克、脂肪2.5克、碳水化合物72.2克、淀粉15毫克、钙15毫克、磷180毫克、铁1.2毫克、硫铵素0.38毫克、核黄素0.22毫克、尼克酸4.1毫克，蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高两倍，营养价值较高。 荞麦所含的丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，可防治高血压及心血管疾病。而本品味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，炼肠胃滓滞。如果脾胃虚寒之人长期大量食之则会出现落须眉，头晕现象。<br> <br>荞麦的食用应注意以下几点：不可与中成药平胃散及矾同食；不可在春后服，易发痼疾；不宜食之过多，多食动风气，令人昏眩；脾胃虚寒者不宜。 燕麦为禾本科植物雀麦的种子。一般生长于山坡、荒野、道旁，分布长江、黄河流域，又名雀麦、爵麦，野麦。<br> <br>中医认为，燕麦味甘，性平，归肝、脾、胃经。具有益肝和胃的功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等，还用于妇科难产，肠失濡润，涩而不滑所致大便秘结，自汗盗汗等，食用时煮食或磨粉调服。 燕麦面的营养成分很高，每100克中含蛋白质15克，脂肪5克，碳水化合物64.8克，钙58毫克，磷328毫克，铁9.6毫克，硫铵素0.29毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸0.8毫克。其中含有的蛋白质和脂肪明显高于一般谷类食物，燕麦蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，特别是富含赖氨酸，燕麦脂肪中含大量亚油酸，容易被人体消化吸收。<br><br>燕麦能益脾养心、敛汗，可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人，燕麦还可以改善血液循环，促进伤口愈合，并具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有明显的疗效，长期食用，有利于糖尿病和肥胖病的控制，适宜习惯性便秘、体虚自汗、多汗、易汗、盗汗、三高、动脉硬化者食用，不过体虚便溏者、妊娠期妇女慎用。