阳光森林营养课堂——卵磷脂

Demi 静

尽管人类饮食中有46种被认为是必需营养素，但事实上在各种食物中发现有几千种其他“辅助因子”。

在人体从健康向疾病和衰老的演变过程中，这些重要的辅助因子不断减少。如果在饮食中增加这些物质就可以保持最佳健康状况。这些辅助因子未来将是用于战胜各种慢性疾病和抗衰老的最安全而有效的食品。

在人生的某个阶段，这些营养物会成为饮食中所必需的营养成分，癌症患者免疫系统受损害，体内不能产生最适量的这些营养物质。能否“存活”或者“健壮地抗击癌症”之间的区别，很可能就在于这些辅助因子的摄入是否全面而充足。

之前我们讲过辅酶Q10就属于其中之一。

今天我们要讲的卵磷脂也是其中的重要一员。

由于它还参与了人体脑部的构造与活动，被国外的营养学家列为人体必需的7大营养之外的第八大营养。

身体自身会合成卵磷脂，它用于帮助乳化脂肪和胆固醇，使胆固醇和脂肪分子变得更小以保证在血液输送到全身微循环组织的过程中能够顺利通过。它是心脏病及高血压、肾脏、肝脏、脑部和眼部疾病患者改善健康的重要营养素。

如果身体的肝脏功能良好，且用于合成卵磷脂的营养素（蛋白质、维生素B、维生素C、矿物质钙镁、不饱和脂肪）来源充足，那么身体就能够制造足够的卵磷脂，从而降低各种疾病的发生的几率。

如果肝脏功能减弱或者缺乏上述营养素中的一种，就会导致卵磷脂不足进而造成血液黏度上升，这样就必须通过额外的营养补充来帮助身体，这是个简单的道理，用一份便宜的、更容易起到作用的营养素，就可能改善一个可能耗费上万元的手术才能处理的心血管疾病，对老百姓而言，是多么的重要。

下面我们详细讲一下卵磷脂的功效。

🔔1. 神经营养素

卵磷脂构成神经传递的递质（车辆），也是构成神经髓鞘（高速公路和护栏）的主要物质。

🔔2. 血管清道夫

具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。

🔔3. 天然美容师

在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。再加上磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。

🔔4. 细胞守门人

卵磷脂是细胞膜的关键“建筑材料”，没有卵磷脂就没有完整的细胞。健康的细胞是防止细胞外物质进入细胞的屏障，一粒细胞被挤干以后，所剩下的物质中70%为磷脂。

🔔5. 肝脏保护神

卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。

🔔6. 胆结石的溶解剂

体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

🔔7. 新生命的奠基石

它促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。

美国食品和药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。

七大功效，项项重要，带领我们充分认识血管清道夫“卵磷脂”。