大脑最爱的食物，根本不是核桃！补脑第一名竟是它！你家就有~

健康美食记

我们说一个人老了

不仅仅是指一个人的外表老了

人老先是从大脑老起的！

人的认知功能在27岁达到高峰后就开始减退。

有数据统计，全球每3秒钟就有一例痴呆患者产生。目前中国痴呆症患者超过1000万人，其中有60%为阿尔茨海默症。

年龄越大，阿尔兹海默病的发病率越高。60岁以上人群，每增加五岁，发病率增加一倍！80岁以上发病率超过30%。

本文指导专家：

贾竑晓  教授  首都医科大学附属北京安定医院

彭丹涛  中日医院神经内科主任医师

健康长寿多用脑阿尔兹海默症也就是我们常说的老年痴呆，目前已经成为中国老年人第4大“健康杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。

国外的科学家做过一个实验，把养老院里的老年人分成三组。

第一组老年人做略有难度的思维训练；第二组老年人做简单的思维训练，如看电视、听音乐；第三组老年人不做思维训练。

一年之后，第一组老年人无一人死亡，第二组老年人死亡率12.5%；第三组老年人死亡率37.5%.

这虽然只是一个实验，但从一定程度上说明：平时多用脑，脑健康，寿命才更长久！

而大脑的衰老意味着其它器官开始老化，所以抗衰老先要从保护大脑开始。

补脑第一名竟是它！日常生活中，我们吃点什么可以补脑呢？

延缓预防老年痴呆的特殊物质——胆碱

专家告诉我们，一个人的正常生理和思维活动，都要通过大脑神经细胞的传递。而让我们思考、记忆的这个物质就是——乙酰胆碱。并且治疗老年痴呆的药物，有一大类型就是增加乙酰胆碱的！那么日常生活中哪些食材可以补充胆碱呢？ 1 补脑第一名——鸡蛋人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供，它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率；提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂。

每人每天摄入1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2个鸡蛋就足够了。

专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。

2 补脑第二名——豆皮大豆里面也富含卵磷脂，被专家称为“补脑第二名”根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。

补脑食材——蔬菜篇补脑除了最直观的补充卵磷脂，蔬菜中的一种元素也可以降低老年痴呆的风险——叶酸。很多人都以为只有孕妇才需要补充叶酸。殊不知叶酸还有补脑的作用。

美国研究人员做过一个实验：对1800名老人的血清进行检测。

结果发现，老年痴呆的患者血里的叶酸含量是最低的。

进一步研究表明，补充叶酸有助于大脑神经的传递。

叶酸主要存在于深色蔬菜中，由上图可知，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克。是所有蔬菜中含量最高的！

老年人平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。

平时只知道核桃补脑

殊不知真正补脑的第一名竟是鸡蛋

每人每天吃一个鸡蛋

高胆固醇人群可以隔天吃一个

记住，补脑效果豆皮＞豆浆

不要以为蔬菜只有纤维素

吃点苋菜也能健脑护脑哦~

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