加拿大BC省出产的海参是一个特殊品种，这些海参通称为大红海参或巨红海参，体色通常呈红色或深棕色。BC省整个海岸线都有出产这些海参，商业采捕的海参平均长度至少30厘米以上。相比于其他品种的海参行动筋退化，大红海参的行动筋却异常发达。故BC大红参实际由两部份组成，坚韧的表皮（俗称海参）和由五根筋连接着的厚厚一层的肌肉（俗称桂花蚌）。
BC省的大红参（参皮）一般做成盐渍半干海参。这样的加工程序与国内干海参的区别就在于没有了烘培脱水这一步骤（全干海参也是需要盐渍脱水杀菌的，然后再烘干）。也因为如此，大红参活性物质更好得到保存，也更方便食用。
半干的海参容易泡发，只需两天。全干的至少需5～7天才可泡发。 在FreshOTO.ca平台上购买的BC大红参为冷冻真空包装，为SeaAlliance公司生产。现简要介绍泡发步骤。 1. 打开包装，把要泡发的海参清洗一下。可以一次全泡发，也可以想吃多少泡发多少，余下的放入冷冻柜冷藏。
清洗过程记得用剪刀剪除海参白色的沙嘴，如图。煮之前可在清水中浸泡一会儿。 2. 烧开的一锅水中（水要足够多），放入海参，沸腾后转中小火煮约5～10分钟，然后关火让海参自然冷却至室温（约需两、三小时），然后换清水继续泡发。 3. 约每半天换一次水。换完水，放入冰箱继续泡发。一般48小时，可以泡发完全。
泡发过程，水需干净的水。泡发的锅与器皿也需干净无油渍。泡发36小时，用手指压预先试试适合自己的口感。如果海参掐起来感觉还是偏硬，此时可以再次加热，煮沸后1～2分钟关火让其自然用2～3小时缓慢冷却，换水后放入冰箱再泡12小时，也就泡发得很到位了！ 4. 可以一次性多发些，七天内能吃完的，放入冰箱保鲜层。吃不完的，把每一只用保鲜膜裹起来（这样将来想吃几只就可以取几只，不沾粘），装进Zip袋子放入冷冻室冷冻，如图。 BC大红参物美价廉，宜常吃，有助于提高人体免疫力。
BC大红海参的营养成分比辽参更为卓越，除了蛋白质含量更高以外，钠含量仅约0.6%，远低于国内优质海参。目前加拿大没有任何机构有海参养殖计划，完全野生，不会存在国内普遍给海参苗喂避孕药的情况，也不会存在中国外海普遍的重金属等污染的情况。
注意事项：
1. BC大红参在泡发过程，水会呈红褐色，为正常现象。
2. 在洗或泡发时，勿大力搓洗，会有屑状参皮脱落。
3. 海参泡发过程是需要一定温度的。不建议煮特别久，但建议煮后让其用两三小时自然冷却。
4. 泡发36小时时，手指掐过后，感觉偏硬时，可以再煮一次，水沸后1～2分钟关火自然冷却。两三小时后换水，再泡12小时即可达非常理想的效果。