银鳕鱼正式英文名为：Sablefish, 有些华人超市又叫黑鳕鱼black Cod。
市面上常见的的银鳕鱼都是野生的，生长在深海海域一公里以下水域，生长周期长，重金属含量和寄生虫含量都很高，并不适合儿童和孕妇食用。SA有机培育的就不一样了，养殖于30～50米的浅海区，通过对鱼只密度的控制、定期监测鱼健康状况，喂食含有机成分的特调饲料，不用担心重金属和寄生虫问题，一直以来作为最顶级的刺身食材，及母婴食材。
银鳕鱼口感极为鲜嫩，富含OMEGA-3脂肪酸。由于银鳕鱼鱼油含量极高，直接煎熟吃会有油腻感。现介绍简单的清蒸方法，即无油烟，又简单易学，且美味无比。 清蒸银鳕鱼做法：
1. 一磅左右的银鳕鱼柳洗净后用盐两面腌制二十分钟左右。
2. 水沸后，用大火蒸七、八分钟后关火，淋上蒸鱼豉油或者一匙生抽。
3. 另取一锅，把姜、大蒜末用油爆香，最后撒上葱花，把所有的倒在蒸熟的银鳕鱼柳上即可。