<p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> 亲自下厨做饭对我而言可谓是"因为爱所以爱"。作为闽南女孩，从小耳闻目染母亲及身边大小女人操持家务，围着灶台转的传统习俗。作为家中长女，我的料理经历可以追溯到九岁左右，每天早上起床踩着小板凳煮一大家子的早餐。每到寒暑假，我就升格为主厨，负责家里的一日三餐，吃什么煮什么都由我自己做主。除了学习母亲的手艺，我总喜欢自创菜式，自行研发。</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0);"> 因为父亲是闽南人，母亲是在印尼出生长大的华人，所以我的口味自小充盈着博爱精神。既喜欢闽南人海鲜煲汤之类的清淡口味，又自小吃着妈妈料理的东南亚菜和西餐之类的辛辣重口。对美食的接纳程度可谓是不限地域，不拘一格。工作后，由于职业的关系，经常出差，得以品尝到各地不同风格的美食，极大开阔了我的美食视界。我的料理摆盘常是信手拈来，当然口味的美好永远摆在第一位。</span></p><p> 以下所有菜品制作拍摄及文字均为maisie原创，主要有早餐、家宴菜和凉菜的具体制作、简餐、饭后甜点等系列以及一些家宴展示。</p> <h3>这是七月刚刚过去的巨蟹女生日宴，竟然是寿星自己动手的一场晩餐家宴秀（上图）。（下图）早餐：两个传统习俗的糖水荷包蛋，美哒哒滴有木有？开启一个美好的生日早晨。</h3> <h3 style="text-align: center; ">好了，赶紧把我的家常料理美图跟大家分享一下。</h3> <h3 style="text-align: center; ">家宴冷拼：三文鱼+海蜇拼盘</h3> <h3>用香菜或鲜花将三文鱼刺身与海蜇隔断，形成美妙的造型，沙拉酱围成一个圆形中间放上芥末酱油，是不是超赞！</h3> <h3 style="text-align: center; ">麻辣小龙虾</h3><h3>小龙虾加盐清洗，往烧热的焖锅里倒入油，放蒜瓣，将麻辣火锅底料倒入锅内炒香，放入小龙虾，大火翻炒片刻，倒入料酒，盖上锅盖大火煮熟，调味，关火焖一下。</h3> <h3 style="text-align: left;"> <span style="color: rgb(255, 138, 0);"> </span>烤 翅 中</h3><h3>1、腌制：新鲜鸡翅洗净，放入保鲜袋，加入许盐丶蚝油、生抽，以及蒜末，系上保鲜袋，让袋内鸡翅鸡腿与调料充分融合，放入冰箱0度一晚；2、装盘入微波炉正反面各微波1分钟，然后下油锅先大火转小火煎或炸至金黄出锅。（微波与煎炸顺序可对调，口味呈新奥尔良烤翅或炸鸡）</h3> <h3 style="text-align: center;">凉拌绿豆丝</h3> <h3 style="text-align: center;">凉拌土豆丝+胡萝卜丝+洋茄</h3> <h3 style="text-align: center;">拌三丝</h3> <h3 style="text-align: center;"><font>什锦凉拌海蛎</font></h3><h3><font>各种凉拌是我的拿手菜，料理简单方便，营养成分可是一流的：海蛎富含锌铁等多种微量元素，民间说是补肾壮阳菜；秋葵、金针菇更是满满的植物胶原蛋白，这道菜是炎炎夏日的最好补给。而且色彩鲜艳，红绿白搭配，看着就很有食欲吧？</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">凉拌海蛎的用料：现挖的新鲜海蛎8两，秋葵5个，金针菇1两，西红柿半个，香菜两棵，鲜花椒一串，生抽、醋、白糖、盐、橄榄油少许、白开水一碗。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">料理程序：1、生抽丶醋丶白糖丶盐丶鲜花椒丶凉开水调成酱汁，加入生西红柿丶香菜；2、水烧开分别下海蛎丶秋葵丶金针菇烫捞，沥干水分，放入酱汁中腌制几分钟即可。注意事项：水大滚才能放入海蛎，大火煮沸即捞出沥干。然后重新烧水开后放入切小段的秋葵和金针菇，不可一锅水烫到底。</font></h3> <h3 style="text-align: center;"><font>凉拌素五彩</font></h3><h3><font>1、黄瓜去皮切丁、西红柿切丁、洋葱切碎过凉开水。2、水烧开放入泡开的黑木耳、鲜金针菇，煮熟后捞出沥干水分装盘。3、放入香菜末、干辣椒，加入适量生抽、白醋、白糖调味，淋上少许香油拌匀即可。</font></h3> <h3 style="text-align: left;"><font> </font><font>马来西亚口味的肉骨茶</font></h3><h3><font>用沙锅中火熬一个小时，肉质细嫩鲜美，肥而不腻，入骨入味入心，绝对是肉食爱好者的首选，一上桌立马被俩个大中学生哄抢😋下饭正好🍚我做的与新加坡的清汤肉骨茶略有不同，收汁更加入味。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">马来西亚原产地出品的肉骨茶药材。内含：胡椒、党参、当归、桂皮、玉竹、八角、丁香。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">料理程序：1、土猪排骨、三层肉各2斤，切大块，洗净2、沙锅注入清水10碗，煮滚后加入肉骨及肉骨茶药材1包，蒜头8粒，以中火熬1小时，至筷子可插入即加入老抽2汤匙、生抽4汤匙、蚝油2汤匙，烧开再根据口味放入适量白糖和盐。3、上桌前加入胡椒粉适即可。</font></h3> <h3 style="text-align: center; ">酱牛肉</h3><h3>牛腱肉一条放入沙锅内，没水浸透，加入老抽生抽各两勺，十三香粉若干，大火烧开转小火慢炖至筷子能穿透，再加盐收汁即可出锅。放入冰箱冷藏后切片装盘，倒入锅中酱汁浇入即可。</h3> <h3 style="text-align: center;">卤鸡爪</h3> <h3 style="text-align: center;">炸 肉</h3><h3>从妈妈那継承下来的传统，似乎也就剩下这锅炸肉了，年节时节妈妈做的五香卷、腊肠、蛋灌肠、粽子、汤圆只能是记忆中，永远的妈妈的味道。</h3> <h3 style="text-align: center;">圣诞大餐：中西合壁</h3> <h3 style="text-align: center;">自制的豆花粉</h3> <h3>粉扣加水烧开煮熟，装大碗，加入适量的豆腐花、香菜末、萝卜干。（还可以加点卤大肠和笋丝）</h3> <h3 style="text-align: center;">老鸭粉丝</h3> <h3 style="text-align: center;">一个人的简餐</h3> <h3 style="text-align: center;">什锦炒粿</h3> <h3 style="text-align: center;">石锅拌饭</h3> <h3 style="text-align: center;">家常炒饭</h3> <h3 style="text-align: center; ">炒米粉（特色：用土鸡汤炒湖头米粉）</h3> <h3 style="text-align: center;">宵夜：八宝粥</h3> <h3 style="text-align: center;">夏日消暑必备--四果汤</h3> <h3 style="text-align: center;">蔬果沙拉</h3> <h3 style="text-align: center;">我的家宴</h3><h3 style="text-align: center;"><span style="text-align: left;">节假日亲手下厨做一桌饭菜，是我的习惯，也是从妈妈那儿传承下来的家风。一个家的厨房有了烟火，家才有生机和期待。我始终相信一个常备美味佳肴的地方，才是一个让人魂牵梦萦的所在……</span></h3> <h3><span style="text-align: center;">一道道美食，一段段时光。呈现的是美食，感受的是爱是温暖。非常感谢您的欣赏和耐心阅读🌸🤝</span></h3>