酱鸭

草果1个、白芷2~3片、甘草2片、香砂仁1个、花椒10颗、香叶2~3片、丁香4粒、桂皮(指甲盖片大小)3片、八角1个半、豆蔻3个、姜片7~8

2019-12-04

卤龙虾

1.铁桶(40厘米)放入水21斤大蒜1斤、生姜1斤、云罂奇回味粉40克熬制1.5小时。2.锅中倒入3斤色拉油，干辣椒(温水泡制软)200克(按个

2019-12-01

秘制花甲粉

花甲粉专用酱25g。+云罂奇香料套餐4克，2.辅料:蒜蓉35g,辣椒油(可自榨)5g,香菜末5g左右,青红辣椒末5g左右，小香葱末5g左右,水400

2019-12-01

砂锅鲍汁焖鸡

选用符合卫生要求的预冷或冷冻的产品。二:原料处理，1:解冻水温或者温度控制20度以下，解冻至食材中心温度2~4度时为止(可用手掰开

2019-12-01

火锅大全

主料:筒骨17斤、鸡架7斤、猪皮2斤，调料:生姜4两、水100斤左右、200毫升料酒、云罂奇鲜骨汤宝3两，做法:水先烧开(淹过主料)焯水加

2019-11-30

淮南牛肉汤

主料:20斤牛简骨(冷水先泡制12~24小时，每隔3~5小时换水泡制，泡制好备用)、水150斤、8斤猪简、4只鸡架、10斤牛油、3斤鸡油、2斤

2019-11-28

金牌炒饭

米、猪油(1小勺)、牛肉(切粒)、杏鲍菇、包菜(切小片)、胡萝卜(切丝)调料:厨邦酱油或东古酱油、【用炒饭料混合云罂奇回味粉、云罂

2019-11-28

百味龙虾【多种口味】

(云罂奇鲜骨汤宝)50克兑10斤开水勾兑成高汤备用。蒜香龙虾制作:锅中先放入油，再放点生姜，倒入龙虾爆炒，料酒(适量)翻炒，再加放

2019-11-28

百味香卤鹅

草果1个、白芷2~3片、甘草2片、香砂仁1个、花椒10颗、香叶2~3片、丁香4粒、桂皮(指甲盖片大小)3片、八角1个半、豆蔻3个、姜片7~8

2019-11-28

30多年卤水大王 重庆金哥 倾情奉献

60斤水兑食用盐一包，3两白酒、2两白醋、亚硝酸钠10克、鸡精20克、味精20克，护色剂50克、冻货肉制品、带冰淹制，这个腌制的水、

2019-06-23