大山里的美味
大红菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌，每年只有 5-8 月 4 个月的生长期，年产红椎菌干只有 4 万多公斤，经国内大学的数位专家、教授 10 多年反复研究、试验，仍无法人工培育！它是目前唯一一个无法人工种植的菌类，是大自然赐予我们最宝贵的东西 1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁增加、治疗贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。 1，首先将大红菌快速冲洗2~3遍（大红菌一般煲汤放6~8朵）
2，将大红菌放入碗中，用水泡上10分钟左右，大红菌会慢慢的释放它本身的颜色
1，待水变成粉红色，把碗里上半部分的大红菌水倒入装有洗好的排骨／鸡的砂锅中，（因底下的水怕有沙，所以建议不要）大火煮开转中火煲半小时左右
2，这时的大红菌，继续加水泡上，再泡出的水可以继续加入砂锅中，也可用来煮饭，煮粥等 1，大火煮开转中小火煮约半小时左右
2，再把泡好的大红菌冲洗干净，切小，放入砂锅中，继续煲上15～20分钟左右，加入适量盐，加入一小颗冰糖 待汤好后，加入少许葱花，即可
一碗美味的排骨大红菌汤就好了 大红菌鸡汤 大红菌泡出的水煮的米饭，松软香甜 大红菌蒸鸡蛋
一颗大红菌就好 首先快速冲洗干净大红菌，用水泡上10分钟左右，用泡好的水加入打好的鸡蛋中，根据鸡蛋的量加入适量的大红菌水 大红菌要多泡一会，泡好后，再次洗净 切小粒，备用 加入打好的鸡蛋中，继续搅拌，加少许盐、香油，上锅隔水蒸15分钟左右，加入适量的生抽，香葱即可享用 这是蒸好的大红菌鸡蛋 口感滑嫩，清香，美味，孩子们的最爱 大红菌煮粥，孩子感冒时，来一碗，清淡又能增强免疫力，又能摄取维生素 大红菌煲鸡汤 可以根据自己的个人口味加入其它（胡萝卜、莲子、山药、红枣等，建议每次一种就好）
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