闽南端午

轩辕传奇

　　中原文化和海洋文化的交融贯通，让闽南一带的文化传统显得厚重且纷繁。端午节的传统习俗也是如此，既有中原地区习俗的身影，又有自身特色的风情风貌，丰富多彩、趣味盎然。

在闽南，粽子是端午节的灵魂。这里的粽子种类繁多，口味各异，既有咸香可口的肉粽，也有清甜爽口的碱水粽。肉粽里包裹着五花肉、香菇、干贝、咸蛋黄等丰富馅料，经过精心烹制，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。碱水粽则以其独特的制作工艺和清新的口感，成为夏日消暑的佳品。

吃碱粽、煎粿、划龙舟等习俗，至今依然是闽南人端午节的“保留节目”，但也有一些辟邪去秽、保健护身的端午习俗，随着年岁的流逝和人们观念的更新，它们慢慢消失或淡出了泉州人的视野，停留在老人们的记忆和地方文史资料、书籍中，年青一代已鲜有人知。

在老一辈闽南人眼里，过了端午这天，才算真正入夏。然而，农历五月在传统观念中被视为 “恶月”，气候多雨湿热，人的体质较差，恶病病疫时常泛滥成灾。因此，端午节的习俗大多集中在避 “恶” 方面。闽南过端午共同的习俗中，有一类便是驱毒、驱虫、避邪祟。挂 “五瑞” 与刺 “五毒”在闽南地区，端午节这一天，各家各户会在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称 “五瑞”。这些植物多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。清・乾隆《泉州府志・卷二十・风俗》中就有记载：“端阳…… 悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。” 同时，人们还会将印有 “五毒图”（蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）的红纸贴于屋中，再用五根针分别刺于 “五毒” 之上，以避免 “五毒” 侵害。薰烧艾叶与饮雄黄酒在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以薰杀房间内的细菌蚊虫，这是一种室内消毒的方法。而饮雄黄酒也是闽南端午节的传统。

清・乾隆《泉州府志・卷二十・风俗》中记载：“端阳…… 饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。” 因雄黄有杀菌功效，酒有挥发性，不论饮用、涂抹或让其慢慢挥发，都有一定杀菌效果。人们还会取少量雄黄泡于酒中，少量饮服；或加入少量朱砂，再用毛笔涂于小孩的手心、脚心，并在小孩额头上书写 “王” 字，盼望小孩能成长得像生龙活虎一般。炒午时盐与制午时茶（水）清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……合百药。”到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。 到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶，这就是 “炒午时盐”。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。此外，还有采草药作为午时茶的习俗，以备不时之需。也有人在端午节当天，午时（大约是11点到1点）取井水、河水或雨水。也可以提前一天将普通水在露天暴晒一个时辰，然后装起来备用。

沐浴兰汤与系续命缕“五月节，律垢浃”，端午节时令已由深春转入仲夏，地气渐温，家庭主妇于中午之时，汲取井水或烧煮蒲艾汤，为儿童沐浴洗涤。而青少年及壮年男子，也于是日齐赴江河湖海之中游泳洗浴，据说此日沐浴，夏天不生痱子。沐兰汤之俗，来自《大戴礼》：“五月五日，蓄兰为沐浴。” 同时，泉州之俗，取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日 “七娘妈” 生日，才解下来连同金楮焚烧，这便是 “续命缕”，寓意着保佑孩子健康成长。

“练枪星” 据有关泉州民俗书籍记载，在晋江内坑的亭顶村，至新中国成立前尚流行着一种名叫“练枪星”的端午风俗。

每年端午节，村中家里有老式鸟枪的，都会带着枪到村后的“后壁埔”，以前这个地方长有许多大树，村民们选定一棵大树，在树干的适当高度上，涂上海碗大小的赤泥浆，再在中间安上一片榕树叶，即做成一个简朴的圆形枪靶。所谓的“练枪星”，就是这种简单而别致的射击表演，让端午节过得十分热闹和过瘾。该村的“练枪星”风俗，在泉州算是独一无二的了。 “练星”在当地失传近60年，村里年轻人尝试把这项民俗恢复起来，作为端午节的一项传统。2015年，央视《走遍中国》端午民俗系列片对“亭顶练星”作了介绍。

闽南端午的习俗，是千百年来文化传承的结晶。它们不仅承载着人们对美好生活的向往与追求，更体现了闽南人民团结拼搏、勇于创新的精神风貌。在这个粽香四溢、龙舟竞渡的节日里，让我们一同感受闽南端午的独特韵味，传承这份宝贵的文化遗产。

明天就是端午节了，愿你我都能品味到粽子的香甜，感受到龙舟的激情，更能在传统习俗中汲取力量，传承文化，让闽南端午的韵味永远悠长。