<p class="ql-block">传统蒙古奶茶的常见配料及熬制流程：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【配料】</p><p class="ql-block">1. 主料 </p><p class="ql-block"> 砖茶（青砖茶/黑砖茶）10-15克 </p><p class="ql-block"> 清水1.5升 </p><p class="ql-block"> 鲜牛奶（或全脂牛奶）500毫升 </p><p class="ql-block"> 盐适量（传统为咸口，可根据口味增减） </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 可选辅料 </p><p class="ql-block"> 黄油/酥油 1-2小勺 </p><p class="ql-block"> 炒米（蒙古语“胡日森布达”）1小把 </p><p class="ql-block"> 奶皮子（鲜奶表层凝结物）少许 </p><p class="ql-block"> 风干牛肉碎/肉干（部分地区加入） </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【熬制流程】</p><p class="ql-block">1. 煮茶底 </p><p class="ql-block"> 砖茶掰碎，放入锅中加清水，大火煮沸后转小火熬10-15分钟，至茶汤深红浓郁，滤去茶叶备用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 融合奶与茶</p><p class="ql-block"> 将牛奶倒入茶汤中，中火加热至微沸（避免溢锅），用勺子反复扬汤（传统手法，使奶与茶充分融合）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3. 调味 </p><p class="ql-block"> 加入适量盐调味（传统以咸为主，盐量约为2-3克），搅拌溶解。 </p><p class="ql-block"> 若喜欢奶香更浓，可加入黄油或酥油增香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 加入辅料 </p><p class="ql-block"> 按喜好加入炒米（提前干锅炒香）、奶皮子等，小火煮2-3分钟即可关火。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5. 盛饮 </p><p class="ql-block"> 趁热倒入碗中，可搭配蒙古面点（如果子、馓子）或风干肉同食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【小贴士】</p><p class="ql-block">传统蒙古奶茶偏咸，甜味版本可替换盐为糖，但非主流做法。 </p><p class="ql-block">炒米吸水后会变软，若喜欢脆口感，可饮用前再撒入。 </p><p class="ql-block">若使用铜壶或传统蒙古锅熬制，风味更地道。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“晓汤婆婆”寿眉奶茶、牡丹奶茶和银针奶茶配方，建议直接到中国白茶城门店咨询品牌方，家庭制作可按此基础方法调整尝试。</p>