三月三，地米菜煮鸡蛋的由来

谭兰香一酿酒师

农历三月三，不少地方都有吃地米菜煮鸡蛋的习俗。地米菜，也就是荠菜，这种生长在田头地角的野菜，不仅鲜香可口、营养丰富，背后还有着动人的故事。

相传，三国时期的一年三月三，名医华佗来到河城采药。途中，忽然下起大雨，且越下越大，华佗见前方有户人家，便前往避雨。这户人家的老翁患有头痛头晕的病症，发作起来痛苦不堪。就在给华佗递完茶后，病症不巧发作了。华佗见状，赶忙为老人把脉，询问发病频率等情况 。随后，华佗看到老人家菜地里又大又嫩的地菜，计上心来，他让老翁取来家中的鸡蛋，用地菜的汁煮鸡蛋给老人吃。神奇的是，老者吃了这地菜煮鸡蛋，服蛋不过三枚，多年的头晕头痛病就痊愈了。此事传开后，人们纷纷效仿，取地菜来煮鸡蛋，热潮遍及城乡。因为华佗给老者治病的日期是三月初三，所以三月三地菜煮鸡蛋便在当地形成了风俗，后来逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来 。

还有一种说法，同样发生在三国时期，由于连年战乱，民不聊生，有个村庄的百姓莫名其妙地生了一种头疼病，无论吃什么药都不见效。华佗正好路过这里，他仔细观察病情后，安排大家在地里采集了荠菜，将其和鸡蛋煮熟一起吃。没想到，村民吃了这种野菜煮鸡蛋之后，头疼病都好了。

在中医里，荠菜药用价值广泛，被誉为“菜中甘草”。中医学认为，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。春天正是采食荠菜的季节，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹”“三月三，荠菜煮鸡蛋” 。清朝叶调元在《汉口竹枝词》中也写道：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香 。”可见，三月三地米菜煮鸡蛋的习俗由来已久，既承载着美好的寓意，又有着一定的养生功效 。