<p class="ql-block"> 大家好，我是东康一中61班孔令辰，今天我将带大家一起探索一道传统与温情交织的美味--自制醪糟。这不仅仅是一道甜品，更是家的味道，时间的馈赠。让我们一起用耐心与爱心酿造出那份独特的甜蜜与醇香。</p> <p class="ql-block"> 首先精选上等糯米洗净后浸泡一夜，让每一粒米都吸饱水分，这是醪糟成功的第一步。记住中途无需换水，让糯米自然吸收那份纯净。</p> <p class="ql-block"> 泡好的糯米沥干水分，轻轻铺入蒸笼大火蒸熟。蒸好的糯米倒入干净容器，用纯净水轻轻冲洗，边冲边搓直至米粒颗颗分明，既湿润又不黏腻。接下来是醪糟的灵魂--酒曲的加入。注意米的温度需微温过热，则会杀死酒曲，影响发酵。轻轻翻拌让曲粉与米粒均匀融合，再轻轻压实表面拍水，钻一小洞，这是观察发酵进度的窗口。</p> <p class="ql-block"> 封上两层保鲜膜，将这份期待置于温暖之处，让时间慢慢施展它的魔法，等待是醪糟制作中最美的部分。</p> <p class="ql-block"> 几天后，当你揭开保鲜膜，会发现小小的洞里已溢满清澈的酒液，那是时间与微生物共同作用的结果。</p> <p class="ql-block"> 做好的醪糟，装入瓶中，就可以享受美味啦！</p>