34班范亦尧生物特色作业:利用真菌制作发酵食品(馒头)

美友66616971

制作材料:

干酵母、面粉、30度左右的温开水。

制作步骤1:

用30°左右的温开水化好干酵母，倒入面粉中和成面团，将面团放在温暖的地方。

制作步骤2:

等面团充分发好后，再制成馒头。

制作原理:

有氧条件下，酵母菌将葡萄糖分解为二氧化碳和水，产生的二氧化碳气体在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。