芭蒿（野菜类）

陈其喜

芭蒿炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条、把蒿1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、红烧酱油1汤匙、

做法步骤：

1.把鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，洗净，尤其鱼腹内的黑膜要清洗干净，把鱼表面的水擦净，把蒿洗净。

2.把鲫鱼放在案板上，在鱼的两面各划三刀，这样鱼容易入味。

3.锅加油烧热，下入鲫鱼煎制，将鲫鱼两面煎制金黄。

4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒爆香。

5.加入热水，水量到鱼的一半就可以了，淋入酱油，加入盐，下入把蒿，大火烧开，转小火慢炖入味。

6.炖至剩少许汤汁，汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。