<p class="ql-block"> 新疆的乌孜别克族有一万二千多人，散居于南北疆各地的城镇，主要分布于伊宁、喀什、乌鲁木齐、塔城、莎车等地，多数从事商业、手工业，部分经营牧业、农业。乌孜别克族早在十四世纪以后陆续从中亚迁入新疆经商、劳作，逐渐定居于此。《元史》称之为“月即别”、“月祖伯”，明、清史籍多称作安集延人。新疆各地的乌孜别克族人同当地维吾尔族人之间，由于宗教信仰、风俗习惯等基本相同，语言接近，因此交往较为密切。乌孜别克族有自己的文字，但一般都兼用维吾尔文。</p> <p class="ql-block"> 乌孜别克族人一日三餐。用餐时，长者居上座，幼者居下座。许多食物可用手抓食，现代乌孜别克族人吃饭大都改用筷子和匙子，但有些妇女和孩子，尤其在牧区，仍以手抓食。乌孜别克族人遵从伊斯兰教在饮食方面的禁忌，吃羊、牛、马肉及其乳制品。馕是乌孜别克族的主食，奶茶也是日常生活中不可缺少的饮料。“纳仁”是乌孜别克族用以款待宾客的佳肴。此外，常吃的食品还有“库尔达克”（土豆炖肉）、“尼沙拉”（用蛋清和白糖做成的食品）以及抓肉、烤肉、烤包子、拉面、大米绿豆汤等。喜爱的传统小吃还有米肠子、面肺子。</p> <p class="ql-block"> 乌孜别克族人民能歌善舞，舞蹈优美轻快，以多变著称。</p><p class="ql-block"> 乐器大都为弹拨乐器与打击乐器，其中以三角形的“斜格乃”琴最具特色，“独他尔”“热瓦甫”“坦布尔”和手鼓等也与维吾尔族的基本相同。</p>