暖心的新乡礼物——梁家花馍

老杨

　　甲辰年大雪节气的前一天，有幸在化工路社区党委组织下参观了位于新乡市卫滨区东方文化步行街“新乡非遗主题场景展”之梁家花馍。在整洁典雅的梁家花馍展示厅里，让人感受到别样的冬日温暖。

梁家花馍制作技艺——2023年被公布为新乡市非物质文化遗产。花馍又称面花，起源于传统民间的饮食和信仰习俗。据历史记载，早在汉代，花馍就已经出现，并在唐宋时期盛行。在黄河两岸的山西、陕西、山东、河南等地，花馍文化尤为深厚，它起初是人们祭祀祖先、祈福辟邪的重要物品，后来逐渐发展成为一种适用于各种庆典场合的食品，是北方人逢年过节必备的节日产品。花馍的造型千姿百态，既有飞禽走兽、花鸟鱼虫等自然形象，也有历史人物、民间传说等文化元素。每一个花馍的造型都有其特殊的含义和寓意，寄托着人们对美好生活的向往和祝福。目前，梁家花馍已4代传承。

梁家花馍展示厅内，各色花馍琳琅满目，只见色彩艳丽的锦鱼、醒狮、老虎、红花鲜桃、如意金饰等等花馍塑形栩栩如生，又乖巧时尚，惹人心爱，流连忘返。前来购买的、参观的络绎不绝。正巧第三代传承人、河南馍馍哚食品有限公司创始人梁莉女士现场办公，她非常热情地接待了我们这些来访者，并详细介绍了梁家花馍的制作技艺，让我们观赏了花馍的样品和实物，品尝了十来种花馍。咦——梁家花馍口感劲道、味道鲜美，麦香、面香、花馍天然香！造型美观——真的是不忍心张嘴吃，纯粹是艺术品，吃了，大有扼腕之感！梁家花馍采用传统工艺纯手工制作：老面发酵，揉面手法更是讲究（当是独家绝技），经过选、和、揉、搓、捏、剪、蒸、着色等30多项复杂工序，以娴熟的手法制作出精美的造型。一个花馍从和面到完成，需要6——8个小时，一个大型定制的龙凤呈祥花馍，更是需要多名师傅共同配合精心制作完成。

梁家花馍经过几代传承，优选中国第一麦延津优质石磨面粉，牛奶鸡蛋和面（一滴水也不添加），天然果蔬汁调色，无防腐剂、无色素、无香精，独有的制作技艺，创造出了营养丰富、造型美观，又有传统文化意义的馈赠礼仪佳品。目前主要产品有：寿礼——福寿双全、囍礼——洞房花烛、初礼——生命诞生、乔迁礼——庆贺新居、祭祀礼——感恩拜祖等5大系列上百种款式，被新乡市政府评为《新乡礼物》。

2023年9月举办的“中原农谷一品天下”大型活动中，非遗•梁家花馍展台独树一帜，并且荣登《光明日报》头条。《央视新闻直播间》《央视财经频道》《河南新闻联播》等媒体都有报道。今年3月18日在新乡市承办的国务院京外召开重要会议上再次精彩亮相，梁莉女士向与会人员宣传河南文化、进述河南故事、传播河南美食梁家花馍，受到高度评价。梁莉女士率领员工代表虔诚地参加了甲辰年三月三拜祖大典，她们敬献的硕大祭祀花馍，极大的丰富了祭奠仪式，受到出席大典仪式的国家、省市领导和与会同胞及海内外香客的赞赏、好评。

河南馍馍哚食品有限公司创始人梁莉女士，多年来致力于传承和创新传统文化，专心做好梁家花馍主品，力争把企业锤炼发展成为一流的大型中央厨房，集品质、文化为一体的爱心企业。她说，花馍作为我国北方地区的传统食用塑作艺术，具有丰富的历史文化内涵和独特的艺术魅力。在未来的发展中，我们要继续加强保护、传承、创新，让这一非物质文化遗产在新时代焕发出更加绚丽的光彩。

甲辰龙年几近尾声，乙巳蛇年即将来到，梁莉的公司已经为您准备好了乙巳蛇年系列梁家花馍：醒狮蛇、招财蛇、蛇年暴富、彩虹花馍、锦鲤、福袋、柿子、福桃、元宝、歪把葫芦、黄石榴……

喜庆的新娘富贵彩虹馍（岁数馍），切开后馍内馅呈彩虹状。

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太好了！

参观者购买者络绎不绝

购买梁家花馍

梁家花馍礼盒

定制的梁家花馍

　　个人的拍摄技术不行，只是手机随拍，没有拍出真实的效果，深感抱歉。您，不妨实地考察考察。