<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">玩面粉是进厨房比较有治愈感的事情，百变，多样，可以随心所欲，看着散漫的粉经手变成想要的形状，如再包上可口的馅，那就满足一场。既想下厨饭满足动手，又想简单好做，今天尝试了种最适合懒人的发面饼，不用揉不用擀，味道还是真的好，特别迎合夏天不能久呆厨房又有颗想动手的心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">用面粉500克 酵母5克 白糖5克 温水500毫升的比例调制搅拌成粘稠的面糊。糖是起到增加发酵的作用，温水分次加入，边加边用筷子顺一个方向搅，不用上手，如果是第二天早上做，可以调好面糊放入冰箱冷藏发酵，第二天早起正好。如果当天做，看面糊发酵一倍大有蜂窝状就行。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">馅就随自己的，荤素搭配口感好，吃起来也没太多负担</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">面糊很粘手，带手套做，并放一小碟油</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">手上抹油防粘，揪下一小块面团</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不用擀面，这面团特别软，放手上摊平</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">放上多多的馅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">将面团放在掌心摊平，再放入馅料。要相信这面团的延展性，再多的馅都能包裹，进然后沿着一圈将面盖在馅料上，将馅料包裹严实。封口处再压一压，使饼皮厚薄更均匀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">平底锅烧上油，注意小火</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把包裹好馅的面团放进锅里用手直接摁平</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这样就等着一面定型变色后再翻面</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">早起有点赶，两锅同时煎上</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">盖烙至小饼鼓起来，饼皮两面金黄就可以了</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这样烙出的发面饼柔软筋道，馅料也非常鲜嫩，吃起来特别香</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小贴士：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如果是早上吃，可以头一天晚上和面，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。馅料也准备好，早上直接烙就可以了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这种面团的含水量特别高，所以会比较粘手，操作的时候手上要抹油防粘。也正是因为含水量高，所以烙出的饼非常柔软</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如果用平底锅烙，一定要小火慢烙，以保证内部熟透，也能达到饼皮金黄的效果。</span></p>