家乡的美食 <p class="ql-block">说起美食，我们衢州的美食真是美轮美奂，名气可不小，最具特色的当属我们衢州的三头一掌里的鸭头，可是我的最爱！也是我们衢州的明信片呢！</p> <p class="ql-block">今儿我也来探究一下我爱的美食，去实践操作一番！从菜市场买了鸭头，我挑了一袋大大干净的鸭头，先给它“清个澡”，要注意把耳朵和鼻子仔细清洗一下，毕竟干净卫生才是最安全哦！</p> <p class="ql-block">清洗完毕之后开始上重头戏喽！“凉澡”完毕后的鸭头们再来个热水澡，凉水起锅把鸭头和葱段、生姜，料酒一起煮开，上面会有好多浮沫，这可不能食用，捞出再用温水冲净放凉备用，这才是真正清洁卫生！</p> <p class="ql-block">想要做出美味可口的鸭头，调料才是最最关键的一步。需要的调料可真不少，有食用油、豆瓣酱、火锅料、花椒、冰糖、盐、生抽、老抽、葱姜、大蒜、味精、胡椒粉、干辣椒！真是食材大会师！先热油起锅，把火锅料炒开，放入鸭头加葱姜蒜、冰糖、花椒一起炒，再加料酒，然后加豆瓣酱、生抽、老抽，再加入干辣椒加凉水煮熟，最后撒点胡椒粉, 顿时美味扑鼻。</p> <p class="ql-block">看，我操作的如何？色泽辣味显而易见，自己都要垂涎三尺了！</p> <p class="ql-block">最后煮半小时，装盘撒上葱花点缀一下。搞定，一个家庭版的衢州鸭头油然而生！哈哈！😃😃😃</p>