中老年人饮食需要讲究的四个细节——读《中老年健康枕边书》有感

华加达

我是日记星球14274 华加达，我正在参加93期日记星球21天蜕变之旅，这是我的第463篇原创日记。

2024年6月14日，星期五，晴

前天晚上因妻子胆结石发作，疼痛难熬，只好开车送她到医院挂水，并注射了一针止痛药。回到家时，已经是接近24点钟了，以至昨天零点多钟才睡觉。昨天早上7点不到，我就起床了。我首先抓紧时间撰写93期日记星球21天蜕变之旅的第10篇日记，也就是我的第452篇原创日记。

然后，我就开始点评6月12日本组学员们的写的日记。规定要在昨天17点之前上交点评结果，我于14点25分就向组长提交了点评结果，这次我共点评了本组20名学员们的日记。

完成点评任务后，我睡了一觉，起床后，就通过自己的华为手机的阅读软件，找到了一本自己往日下载的电子书，书名为：《中老年健康枕边书》，该书的作者名叫：柴瑞震 。这本书我大约在前年阅读过，由于间隔时间太长了，书中的不少内容已忘得差不多了。

这次重新阅读该书，我阅读了第二章：“科学饮食，是中老年健康的保证”，并重点阅读了第二章的第2节：“饮食细节要注意”。通过阅读这一节，我又提升了有关科学饮食的认识，下面我将这次阅读所获知的有关中老年人饮食需要讲究的四个细节，用自己的语言表达出来，分享给各位中老年朋友。

一、饮食牢记“四个五”

作者在书中所讲的“四个五”，是引自己《黄帝内经》。《黄帝内经》中的“素问·藏气法时论”记载说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”一是五谷为养。五谷是指稻、麦、黍、稷、豆等主要粮食作物。五谷不仅提供碳水化合物，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。中老年人应注意多样化地摄入谷物，尤其是全谷物，因为全谷物富含膳食纤维，有助于预防便秘和调节血糖。

二是五果为助。五果包括苹果、香蕉、橘子、梨、葡萄等。水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对中老年人的健康极为重要。水果中的维生素C有助于增强免疫力，保护心血管健康，而水果中的膳食纤维有助于消化系统的正常运作。

三是五畜为益。五畜指猪、牛、羊、鸡、鱼等肉类和乳制品。肉类是优质蛋白质的主要来源，还提供铁、锌和维生素B群等营养素。中老年人应选择瘦肉和鱼类，避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇。鱼类尤其是深海鱼，富含不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。

四是五菜为充。五菜泛指各种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低，是中老年人饮食中不可或缺的一部分。绿叶蔬菜中的叶绿素和抗氧化剂有助于抗衰老，预防慢性疾病。

二、细嚼慢咽益健康

一是减轻胃的负担。中老年人的消化系统功能随着年龄增长逐渐减弱，细嚼慢咽可以有效减轻胃的负担。食物经过充分咀嚼，可以使其更加细腻，胃部更容易消化吸收，减少消化不良的风险。

二是促进营养吸收。细嚼慢咽有助于唾液的分泌，唾液中含有消化酶，可以初步分解食物中的淀粉，使营养物质更容易被吸收。此外，唾液中的溶菌酶还有助于杀灭食物中的病菌，保护口腔和消化道健康。

三是防过度进食。细嚼慢咽可以延长进食时间，使大脑有足够的时间接收到饱腹信号，避免过度进食，控制体重，预防肥胖及相关的慢性疾病。

三、清晨饮水助长寿

一是利尿排毒。清晨饮水可以促进肾脏的利尿功能，帮助身体排出代谢废物和毒素，保持体内环境的平衡。夜间尿液的浓缩状态在早晨通过饮水可以得到稀释，减少尿路感染的风险。

二是促进排便。清晨饮水有助于刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘。便秘是中老年人常见的问题，长期便秘可能导致痔疮和其他肛肠疾病。

三是预防高血压和心血管疾病。清晨饮水可以稀释血液，降低血液粘稠度，减少血栓形成的风险。适量饮水可以维持血压的稳定，预防高血压和心绞痛等心血管疾病。对于有高血压或心脏病史的中老年人，清晨饮水尤为重要。

四、经常喝醋好处多

一是增强消化。醋中含有丰富的有机酸，如醋酸、乳酸和柠檬酸等，这些有机酸可以刺激胃酸的分泌，增强消化功能，提高食欲。中老年人常喝醋有助于改善消化不良和食欲不振的问题。

二是杀灭病菌。醋具有良好的杀菌作用，可以抑制和杀灭食物中的病菌，预防食源性疾病。中老年人免疫力较弱，常喝醋可以提供一种简单的防护措施，减少病菌感染的风险。

三是保护营养成分。醋可以保护食物中的营养成分，特别是蔬菜中的维生素C和矿物质。烹饪过程中加入适量的醋，可以减少维生素C的氧化损失，提高蔬菜中的钙、铁等矿物质的吸收利用率。

四是软化血管。醋中含有的有机酸可以软化血管壁，增强血管的弹性，预防动脉硬化。动脉硬化是中老年人常见的心血管问题，常喝醋有助于保持血管健康，降低心脑血管疾病的风险。

五是促进睡眠。醋中的有机酸和氨基酸可以调节神经系统，促进睡眠。中老年人常常面临失眠问题，适量饮用醋可以帮助放松神经，改善睡眠质量。

六是预防感冒和防暑。醋具有一定的抗病毒作用，可以增强免疫力，预防感冒。夏季饮用醋还可以帮助防暑，调节体温，避免中暑。

总之，中老年人饮食不仅需要满足基本的营养需求，还要考虑到消化系统功能减退、免疫力下降等年龄相关的问题。通过遵循饮食多样化的“四个五”原则、细嚼慢咽、清晨饮水和常喝醋等措施，可以有效改善中老年人的健康状况，预防和缓解多种慢性疾病，提升生活质量。

其实，作者提出的这些饮食建议不仅适用于中老年人，对于任何年龄段的人群都是有益的。饮食是健康的基础，通过科学合理的饮食习惯，可以为中老年人的健康长寿提供有力的保障。