<p class="ql-block"> 仲夏季节食欲不振，蒸一锅家乡的美食《玉米面发糕》，唤醒食欲，抚慰味蕾。</p> <p class="ql-block">所用材料：玉米面粉、小麦粉、酵母、鸡蛋、酸奶和橄榄油少许。</p> <p class="ql-block">玉米面粉200克。</p> <p class="ql-block">加入开水150克。</p> <p class="ql-block">待玉米面粉放凉后加入300克面粉。</p> <p class="ql-block">依次加入鸡蛋2个，酸奶100克、酵母5克和常温水50克。</p> <p class="ql-block">醒发1.5至2小时。</p> <p class="ql-block">取出排气，擀成薄片，刷上橄榄油。</p> <p class="ql-block">割成如图所示形状。</p> <p class="ql-block">再依次叠放起来，这样可以使蒸好的食物更有层次。</p> <p class="ql-block">入锅整理形状，注意尽量避免沾到锅边，可用手蘸水轻拍塑形，再次醒发30分钟左右。</p> <p class="ql-block">这是醒发好的样子。</p> <p class="ql-block">开火加热，水开上气后计时25分钟⌛️。</p> <p class="ql-block">时间到取出来，放在盘子里，切成适当的小块。</p>