美人美食

蜀都闲人

到访德国两月来，卡利（Carly）及夫人愛国（Aigul）久有宴請余之美意，皆因時間不合未果。今机緣相契，遂欣然赴宴也。

九年前同卡利与愛国初識，乃因其夫婦及儿子自上海飞來蓉城，在余家中過羊年春節。年夜飯中，余与卡利舉杯暢飲，一瓶WLY消耗殆盡矣。

羊年正月初一，余等陪同卡利一家暢游天府第一镇--千年古鎮黃龍溪，良辰美景，令衆人流連往返。滾滾錦江東逝水，浪花見証友誼。

此次赴德国法兰克福，与卡利一家重逢，相互宴请实属必然。下午四時，按約至卡利家，其燒烤爐早已在戶外草坪上伺候多時矣。卡利笑言：將以正宗美国BBQ款待余等。

正宗美国BBQ（barbecue,美国燒烤），可按地域与烧烤风格分为多种类別，而蘸料极讲究。不同肉类烤法各異，主要是用大块肉或整塊排骨,在密封之“熏烤间”（Smoke House）內，以低温和木头本色香味熏烤5-20小时，低温熏烤下肉類形成如蟹肉般一层层被撕开之质感，食之鲜嫩多汁。为保证肉質湿润度，烧烤间里还須摆上一筒水。

為此次接待余等，卡利今晨6點即開始各項准俻工作，并関閉烤爐實施燒烤，直至下午四點結束，持續燒烤8个多小時。

蘸料乃燒烤之関鍵材料之一，其配方构成較為复雜，余僅知其中有洋葱，此皆卡利親自制作之美式BBQ蘸料。

烤制成的豬排順切成條，顔色紅潤，香味扑鼻，鮮艶多汁，极易脫骨，咸甜适口，即將上桌。

厨房中，愛国正在煎制培根卷豆角、炸土豆條、制作蔬菜沙拉、熬制紅豆羹、奶酪配番茄前餐等。

丰盛而獨具特色之晚宴開始，歡樂气氛洋溢于餐廳內外矣。

佐餐飲品為美国品牌lPA啤酒，其酒精度為5%，遠高于国內啤酒，余亦初次尝试美国啤酒。

卡利之父為美国人，上世紀七十年代为美军駐德国之大兵，与當地姑娘結婚并生育卡利。后因换防而返回美国，其母不愿去美国而留在德国，母子二人生活，故卡利實為半个美国人。其夫人愛国乃哈薩克斯坦美女。余与卡利再次親切碰杯，誠邀其來華時再訪成都，卡利欣然接受。

卡利酒量极大，且飲酒速度惊人。席間，卡利出示一中国産之九陽米立方電飯煲，此乃其数年前由公司派駐上海時，參加上海啤酒節飲酒比賽中，一口气飲盡一公升啤酒而一舉奪冠之獎品。

卡利夫人愛国堪称多才多艺，乃自学成才之藝朮家。非但精于时尚服裝設計并制作，其挂滿各房間墻上之繪畫作品，风格清奇，极具创意，皆愛国本人之原創也。

愛国特別为余介紹此幅中国畫作品，乃是其隨卡利在上海居住期間，拜师学習中国畫技法后之作品，足見其心靈手巧，悟性极高。

餐畢，卡利在其音樂創作室調試好電吉他，為余等特別演奏了美国搖滾音樂，雖不懂美国搖滾，余亦為卡利之音乐天才、熱情好客所感動。

綜觀之，美人美食實為双語双关。美人者，美国人与哈国美女也；美食者，美式BBQ与美味食物也。此番赴宴，平添中德民间友谊焉。